Vitelul este o carne dietetică. Carnea este slabă și foarte fragedă. Vitelul poate fi prăjit, fiert, fiert, copt și supus tuturor metodelor cunoscute de gătit a cărnii. Încercați friptură de vițel cu sos beșamel. Gustul acestui fel de mâncare vă va surprinde plăcut.
Este necesar
-
- Ingrediente pentru felul principal:
- 200 g de vițel;
- 50 g ulei vegetal;
- 20 g de branza;
- 100 g sos beșamel;
- sare;
- piper;
- cepe verzi.
- Ingrediente pentru sos beșamel:
- 200 g unt;
- 1/2 cană de făină
- 2 pahare de lapte;
- nucșoară pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de porția de vițel din rinichi.
Pasul 2
Întreaga parte renală trebuie clătită sub apă curentă rece.
Pasul 3
Îndepărtați toate filmele inutile, marginile vântului cărnii.
Pasul 4
Apoi uscați carnea cu un prosop de hârtie sau șervețele.
Pasul 5
Apoi sare și piperează vitelul bine.
Pasul 6
Așezați pe o foaie de copt sau tigaie și puneți-o în cuptor pentru a coace. Coaceți carnea până se înmoaie.
Pasul 7
În timp ce carnea se prăjește, trebuie să pregătiți sosul beșamel.
Pasul 8
Măcinați o lingură de unt cu 1/2 cană de făină, diluați puțin, amestecând constant, cu două pahare de lapte.
Pasul 9
Se fierbe, se aduce consistența smântânii groase, se amestecă constant.
Pasul 10
Se strecoară apoi printr-o sită, se condimentează cu sare după gust.
Pasul 11
Adăugați niște nucșoară pudră.
Pasul 12
Apoi se răcește bine sosul. Sosul este gata.
Pasul 13
În pregătirea ulterioară, veți avea nevoie de brânză rasă pe o răzătoare grosieră și ceapă verde tocată.
Pasul 14
Răciți vițelul terminat, tăiați-l cu un cuțit ascuțit peste fibre, dar nu până la capăt (acordeon).
Pasul 15
Se transferă pe o placă de email sau fier.
Pasul 16
Transferați fiecare felie cu sos bechamel de lapte gros, presărați cu brânză rasă. Deasupra acoperiți și cu sos, presărați cu brânză, turnați cu ulei vegetal.
Pasul 17
Pune vasul în cuptor să se coacă la 180 de grade timp de douăzeci de minute. Coaceți până se formează o frumoasă crustă maronie pe sos.
Pasul 18
Scoateți vasul din carne din cuptor, ștergeți marginile vasului cu un prosop umed. Vitelul poate fi servit pe un fel de mâncare sau pe farfurii separate. Adăugați croșete de cartofi la vițel ca garnitură.
Pasul 19
Înainte de servire, se toarnă peste sucul de vițel rămas de la prăjirea cărnii. Poftă bună!
