Carnea jeleu se găsește adesea pe mesele de sărbători, este pregătită pentru Anul Nou, Paște, Crăciun etc. În Rusia, a fost servit în a doua zi după o sărbătoare în familii înstărite. Însă puțini oameni au crezut că carnea jeleu nu este doar foarte gustoasă, ci și un fel de mâncare sănătoasă.
Carnea jeleu conține multe micro și macro elemente, inclusiv rubidiu, bor, aluminiu, fosfor și calciu. Conține o cantitate mare de vitamine B9, A și C. Acesta este un fel de mâncare bogat în calorii, în 100 de grame de carne jeleu există aproximativ 250 Kcal.
Carnea jeleu conține acid minoacetic, care ajută la ameliorarea semnelor unei mahmureli. De aceea, cei care mănâncă carne jeleu în timpul unei sărbători fastuoase se plâng rar de dureri de cap dimineața. Acest fel de mâncare conține și glicină, care are un efect pozitiv asupra funcționării creierului. Datorită acestei substanțe, este posibil să ameliorați tensiunea, să scăpați de depresie și frici.
Carnea jeleu conține și colagen, care încetinește procesul de îmbătrânire. Face elastic țesutul muscular și pielea, rezistă proceselor de distrugere și abraziune a cartilajului și a oaselor. Retinolul îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar și este capabil să restabilească vederea, iar vitaminele B accelerează formarea acizilor polinesaturați și a hemoglobinei.
În ciuda cantității mari de nutrienți din carnea jeleu, este mai bine să mâncați acest fel de mâncare nu mai mult de o dată pe săptămână. Datorită nivelului ridicat de colesterol, consumul frecvent al acestui produs contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă, a bolilor hepatice și a inflamației. Datorită histaminei conținute în bulionul de porc, o persoană poate dezvolta boli ale vezicii biliare și furunculoză.
Carnea jeleu este un fel de mâncare foarte gustoasă și sănătoasă, dar nu ar trebui să o folosiți în exces. Este mai bine să-l gătești pentru o masă festivă sau cel puțin nu mai mult de o dată pe săptămână.
