Mierea este un produs foarte sănătos și gustos; este utilizată nu numai la gătit, ci și pentru tratament. De aceea este foarte important să puteți determina calitatea mierii, deoarece, din păcate, piețele oferă adesea un produs rău sau unul nenatural.
Este necesar
- - creion chimic;
- - tanin 5%;
- - alcool 96%.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fii atent la mirosul de miere. Poate varia de la aroma subtilă la condimentul gros, dar oricum mierea ar trebui să miroasă puternic. Un produs fals făcut din sirop de zahăr are un miros slab. Mierea acră miroase a piure.
Pasul 2
Calitatea produsului depinde și de culoare. Mierea este albă până la foarte închisă, aproape maro. Depinde de plantele de la care se colectează nectarul. Dar, în orice caz, adevărata miere proaspătă este transparentă. Aruncați o privire mai atentă, dacă există sedimente, atunci cel mai probabil aveți în față un produs fals. Nu vă confundați cu ceața naturală care apare la începutul cristalizării.
Pasul 3
Mierea coaptă bună trebuie să aibă consistență groasă. Dacă vă uitați la un produs proaspăt, încă nu cristalizat, lingurați mierea și încercați să o turnați încet. Dacă mierea este coaptă, atunci se va scurge într-un curent gros, care poate fi chiar „înfășurat” pe o lingură.
Pasul 4
Cristalizarea este un proces natural și depinde de tipul de miere. Acest lucru nu afectează calitatea produsului. Dar trebuie să puteți distinge mierea de miere. Acesta este un produs de calitate slabă pe care albinele îl fac nu pe bază de nectar, ci de secreții dulci pe frunzele copacilor. La microscop, mierea de miere are cristale rotunde.
Pasul 5
Încercați să frecați câteva picături de miere cu degetele. Cel real va fi pur și simplu absorbit în piele, iar falsul va lăsa bulgări.
Pasul 6
Verificați calitatea mierii cu un creion chimic, dacă rămâne un semn albastru, atunci acest produs este de calitate slabă, deoarece are un conținut crescut de apă. Și nu este neapărat un fapt că apa se adaugă mierii, cel mai probabil a fost luată devreme din stupi. O astfel de miere este imatură și poate fermenta sau acră în timpul depozitării.
Pasul 7
Adăugați o picătură de iod la o cantitate mică de miere. Prezența amidonului va apărea atunci când produsul devine albastru. Dar prezența gelatinei va dezvălui o soluție apoasă de tanin. Se amestecă mierea cu apă într-un raport de 1: 2 și se toarnă 5 picături de tanin 5%. Dacă apar fulgi albi, atunci mierea este falsă.
Pasul 8
Este important să puteți distinge mierea de miere, deoarece este un produs apicol de calitate scăzută. Pentru a face acest lucru, amestecați cantități egale de miere și apă. Apoi se toarnă 5 părți de alcool 96% pe fiecare parte a acestui amestec și se agită. Dacă lichidul devine tulbure, atunci aceasta indică prezența mierii. Și dacă apare un sediment, atunci mierea este foarte proastă, în ea mierea este de 25% sau mai mult.
