Alegerea peștilor pe piață nu este atât de ușoară. Vânzătorii încearcă să ofere peștilor un aspect comercial și spun în totalitate că acest pește chiar ieri a înotat în mare sau râu. Pentru a nu cădea în momeală și a nu cumpăra peștele lipsă, trebuie să vă amintiți câteva reguli pentru determinarea prospețimii peștelui.
1. Apăsați degetul pe pește. La peștele proaspăt, colada va dispărea rapid.
2. Miroase peștele. Mirosul de pește proaspăt este slab, dar vizibil. Peștele de mare miroase a mare și iod, peștele de râu - cel mai adesea noroi. Dacă peștele miroase a ulei sau nu miroase deloc, atunci a fost procesat și nu este proaspăt.
3. Uită-te la ochii peștilor. La peștele proaspăt, acestea trebuie să fie transparente, convexe și ușor strălucitoare.
4. Acordați atenție pielii și solzilor. Dacă pielea este fermă, strălucitoare și acoperită cu mucus transparent, atunci peștele este proaspăt. Cântarele trebuie să se potrivească perfect cu pielea, iar aripioarele și coada nu trebuie lipite între ele.
5. Verificați branhiile. Brăncile peștelui proaspăt sunt umede. Culoarea lor ar trebui să fie de la roz la roșu. Dar în nici un caz cu o nuanță gri sau maro.
Nu uitați că numai peștele proaspăt este sănătos!
