Boletus este adesea numit regele lumii ciupercilor. Conține multe elemente utile, poate fi prăjit cu cartofi, supă fiartă, murat și sărat. Ciuperca porcini va înlocui multe feluri de mâncare din carne.
Pentru decapare, este mai bine să alegeți ciuperci tinere și dense. Boletusul mare poate fi folosit și prin tăierea lor în bucăți mari. În primul rând, produsul este curățat de murdărie și resturi de pădure, apoi este spălat bine.
Pentru cei care nu vor depozita piesele pentru o lungă perioadă de timp, este potrivită o rețetă rapidă de gătit. Pentru a săra 5 kg de boletus, aveți nevoie de 2 litri de apă, 2 linguri. esență de oțet, câte 2 linguri. sare și zahăr, condimente și condimente: 10 boabe de piper, 2 căței, 5 căței de usturoi și aceeași cantitate de frunze de dafin.
Conform acestei rețete, ciupercile sunt fierte de trei ori: mai întâi în apă sărată, apoi în marinată. Prima dată sunt puse în apă rece și fierte timp de 5 minute, apoi în apă nouă încă 30 de minute. În timp ce boletul este pe foc, pregătiți marinada: turnați sare, condimente, zahăr și oțet în apă, fierbeți câteva minute, adăugați ciuperci și lăsați pe foc încă 3 minute. Boletusul cu marinată este așezat în borcane, înfășurat și, după răcire completă, introdus în frigider.
Cea mai delicioasă supă de ciuperci se face cu boletus. Acest fel de mâncare poate fi savurat nu numai vara și toamna, ci și iarna, dacă ciupercile porcini sunt sărate corespunzător.
Pentru 2 kg de boletus, veți avea nevoie de 1 litru de apă, 2 vârfuri de scorțișoară, 3 linguri. sare, 10 inflorescențe de cuișoare, 5 boabe de piper negru și 2 linguri. oţet. Ciupercile Porcini sunt tăiate, turnate cu apă, astfel încât să fie de 2 ori mai puțin boletus, se adaugă sare. Când lichidul fierbe, îndepărtați spuma și după 15 minute adăugați toate condimentele și, înainte de a opri focul, turnați oțetul. Produsul fierbinte este așezat în borcane, înfășurat și, când ciupercile porcini s-au răcit, se introduc în frigider. Apropo, în timpul gătitului, condimentele pot fi adăugate numai atunci când ciupercile nu mai plutesc, ci s-au scufundat în fundul tigaiei.
