Pastârnacul este o plantă din familia Umbrella. Oamenii îi numesc morcov alb, popovka, rădăcină albă și borș de câmp. Rădăcina și frunzele acestei plante sunt folosite la gătit. Acum păstârnacul este mai frecvent ca un condiment, mai degrabă decât o cultură de legume.
Datorită păstârnacului, felul de mâncare capătă o aromă specială; rădăcinile acestei plante sunt puse în garnituri, feluri de mâncare, legume înăbușite și salate. Și în secolul al XV-lea, când încă nu apăruseră cartofi la noi, supele și piureul de cartofi erau preparate din morcovi albi și napi.
Experții culinari adaugă rădăcină de păstârnac uscat în supe și salate, iar rădăcinile tinere sunt folosite ca cultură de legume: sunt coapte, fierte, înăbușite și conservate. Frunzele plantei sunt de asemenea utile, sunt puse la preparate din carne și pește.
Pastârnacul este o mână de Dumnezeu pentru cei care slăbesc. Se adaugă în vas în loc de cartofi, se dovedește a fi mai puțin bogat în calorii. Pentru a pregăti o salată, veți avea nevoie de: 1 rădăcină de păstârnac (plantă tânără); 1 lingură smântână; 1 măr verde; salata verde si patrunjel; sare dacă se dorește.
Marul este tăiat în fâșii, rădăcina este frecată pe o răzătoare grosieră, salata și pătrunjelul sunt tocate. Toate sunt amestecate, ușor sărate și condimentate cu smântână. Presărați oțet pe vas dacă doriți.
Rădăcina acestei plante produce un piure minunat cu un gust dulce și de nucă. De asemenea, puteți găti cartofi fierți cu păstârnac: fierbeți 1 kg de cartofi și 500 g păstârnac, faceți piure de cartofi din aceste legume și adăugați unt.
Din această plantă și sfeclă se prepară o gustare caldă și se servește pe felii de pâine brună. Și pentru a-l găti, legumele sunt frecate pe o răzătoare grosieră, prăjite până sunt fierte și condimentate cu pastă de roșii, puteți adăuga și sare și piper negru.
Păstârnacul oferă primelor feluri de mâncare o aromă neobișnuită și face bulionul mai bogat. Dar de îndată ce supa este gătită, este important să nu uitați să îndepărtați leguma rădăcină de pe ea.
Păstârnacul este util pentru gătitul cotletelor, caviarului de vinete și dovlecei, borș, mere înmuiate și cartofi prăjiți. Va completa perfect orice fel de mâncare din pește. De exemplu, o legume rădăcină mărunțită poate fi prăjită cu ceapă, apoi pusă pe o foaie de copt, așezată deasupra bucăților de pește, acoperită cu smântână și coaptă până când este complet gătită în cuptor.
