Betisoarele de scorțișoară sunt un condiment parfumat făcut din scoarța copacului cu același nume. Este o sursă de calciu, magneziu și mangan. Este utilizat pe scară largă în gătit și medicină. Consumul de scorțișoară scade nivelul zahărului din sânge, activează creierul, îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează digestia.
Este necesar
- Pentru felul de mâncare qi-mes:
- - 1 kg morcovi;
- - un pahar de stafide;
- - 10-12 prune uscate;
- - bat de scortisoara;
- - 5 linguri de zahăr;
- - 2 linguri de suc de lamaie;
- - 2 linguri de miere lichida;
- - sare și piper după gust.
- Pentru ceaiul de scorțișoară:
- - bat de scortisoara;
- - 2 lingurite de ceai negru;
- - 0,5 litri de apă;
- - zahăr după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Utilizați bețișoare de scorțișoară în gătit. În est, acestea sunt adăugate la preparatele picante de miel și pui, în Transcaucasia - în tocană de carne și legume, puse în pilaf, kharcho și chikhirtma. În Rusia, cerealele și supele de lapte sunt preparate în mod tradițional cu adăugarea de scorțișoară.
Pasul 2
Utilizați condimentul pentru a aromă murăturile, sosurile, conservele, compoturile și bucatele de brânză de vaci.
Pasul 3
Este obișnuit să adăugați bețișoare de scorțișoară la vasele lichide. Așezați-le șapte până la zece minute înainte de gătit sau chiar înainte de servire, după ce ați prăjit câteva minute în ulei vegetal până când apare aroma. Dacă aveți de gând să măcinați singur scorțișoara, atunci prăjiți bețele într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei.
Pasul 4
Asociați scorțișoară cu morcovi, spanac, porumb cu lapte și varză roșie, precum și pere, mere și gutui. Adăugați condimente supelor de fructe reci făcute din fructe proaspete sau uscate.
Pasul 5
Pregătiți un fel de mâncare evreiască delicioasă și sănătoasă qi-mes. Pentru aceasta, spălați, curățați și tăiați morcovii în felii. Se prăjește în ulei vegetal. Clătiți și înmuiați stafidele și prunele. Scoateți gropile din prune uscate. Așezați morcovii, stafidele și prunele într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare și fierbeți la foc mediu, amestecând ocazional. După o oră, adăugați scorțișoară, miere, piper, turnați suc de lămâie și fierbeți încă zece minute.
Pasul 6
Adăugați condimente diverselor băuturi: iaurt, chefir, cafea, ciocolată fierbinte, pumn, vin fiert. În Mexic, este obișnuit să amestecați ciocolată fierbinte și cafea într-o cană nu cu o lingură, ci cu un băț de scorțișoară.
Pasul 7
Faceți un ceai care este folosit ca un încălzitor pentru răceli și gripă. Se toarnă un băț de scorțișoară cu 0,5 litri de apă clocotită, se lasă să fiarbă timp de zece minute. După aceea, încălziți bine infuzia, fără a o fierbe. Turnați ceaiul într-un ceainic uscat (preîncălzit) și turnați ceaiul fierbinte de condimente în el. Așezați capacul pe ceainic și turnați în cupe după cinci minute.
Pasul 8
Pentru a scădea tensiunea arterială, adăugați un băț de scorțișoară într-un pahar de chefir, lăsați-l să bea timp de zece până la cincisprezece minute, apoi îndepărtați-l și beți-l înainte de culcare.
