Clătitele pot fi preparate cu lapte proaspăt, chefir, iaurt și clătite, în orice caz, sunt moi și pufoase, iar gustul lor este pur și simplu uimitor. Cel mai economic și mai simplu mod de a găti clătite este în laptele acru, chiar și o gazdă neexperimentată le poate găti cu ușurință.
Pentru a pregăti clătite cu lapte acru, aveți nevoie de:
- 500 ml lapte acru rece;
- 2 oua;
- 2 linguri. linguri de zahăr granulat (cantitatea de zahăr poate fi ajustată, cu o cantitate dată de clătite sunt ușor dulci);
- 1/2 lingurita de sare;
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (o puteți înlocui cu o linguriță de praf de copt);
- 3 căni de făină de grâu cernută.
Mai întâi, turnați laptele acru într-un castron adânc, apoi adăugați ouă, zahăr și sare și amestecați totul cu un tel. Apoi, amestecați făina cu bicarbonat de sodiu și turnați într-un castron amestecul de lapte. Merită să ne amintim aici, dacă doriți ca clătitele să devină luxuriante, atunci trebuie să renunțați la utilizarea unui mixer în favoarea unui tel sau furculiță obișnuită.
Uită-te la consistența aluatului - dacă se dovedește a fi apos, atunci adaugă puțină făină. Cu cât aluatul este mai gros, cu atât clătitele sunt mai groase și mai moi.
Acum trebuie să turnați apă fierbinte într-o cratiță mare, puneți un recipient cu aluat în el, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să se amestece timp de aproximativ 20 de minute.
Aluatul este gata, acum puteți prăji clătitele. Aici merită să ne amintim pentru a face clătitele mai pufoase - ar trebui să refuzați să amestecați aluatul înainte de prăjire.
Deci, trebuie să încălziți tigaia, să turnați puțin ulei vegetal în ea, apoi întindeți cu grijă clătitele rotunde cu o lingură și prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu. Se pot servi cu smântână, gem, gem și alte bunătăți.
