Dacă laptele este acru, nu fiți trist. La urma urmei, acesta este un motiv de bucurie că acum puteți pregăti un desert delicios și vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și întreaga familie cu un mic dejun excelent sau o gustare după-amiaza.
Clătitele acre sunt luxuriante și gustoase. Pot fi dulci sau cărnoși. Gatiti-le cu carne tocata, apoi obtineti un fel de mancare complet consistent. Se compune din următoarele produse:
Aluat:
- 300 g făină;
- 3 oua de pui;
- 1 linguriță fiecare zahăr și sare;
- 350 g lapte acru;
- 1, 5 lingurițe sifon;
Umplere:
- 400 g carne de porc, pui, curcan sau carne de porc tocată și carne de vită;
- 10 g de verdeață;
- sp linguriță condimente pentru carne;
- 1 cap de ceapă.
Folosiți ulei vegetal fără parfum pentru prăjire.
Turnați laptele într-o cratiță, bateți ouăle, amestecați cu un tel, adăugați sare, zahăr, sodă, amestecați din nou. Acum începeți să turnați făina cernută în masa lichidă în porții mici, continuând să amestecați aluatul cu un tel. Puteți utiliza un mixer pentru a netezi ingredientele.
Tocăm ceapa curățată și spălată într-un blender, adăugăm-o la carnea tocată, adăugăm sare și, dacă se dorește, piper. Puneți ierburi tocate, condimente acolo, frământați masa cu o lingură.
Turnați untul în tigaie, luați aluatul cu o lingură, puneți-l în grăsime fierbinte, lăsând un spațiu de 2 cm. Deasupra fiecărei clătite mici, puneți o linguriță grămadă de carne tocată, acoperiți cu o lingură de aluat. Se prajesc clatitele de pe ambele parti pana cand sunt delicioase maro auriu.
Dacă doriți să coaceți rețeta clasică de clătite fără umplere, utilizați următoarele. Pentru el trebuie să luați:
- 350 ml lapte acru;
- 1, 5 pahare de făină de grâu;
- 2 oua de pui;
- 2 linguri. Sahara;
- un vârf de cuțit de sare;
- 0,5 lingurițe sifon;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Se toarnă zahărul într-un castron, se bate în ouă, se bate cu un mixer, se adaugă lapte, se amestecă bine. Separat, într-o cratiță sau castron adânc, combinați făina și bicarbonatul de sodiu. Adăugați treptat amestecul uscat în lichid, lucrând energic cu un tel sau folosind un mixer.
Când masa este netedă, aplicați un truc pentru a face clătitele pufoase ca rezultat. Așezați acest recipient într-un castron cu apă caldă. Datorită acestuia, se formează bule de aer în aluat, care vor ajuta coacerea să devină nobilă. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește ușor. Întindeți aluatul cu o lingură, păstrând distanța dintre produse.
Serviți clătitele fierte imediat, când sunt fierbinți. Vor fi delicioase cu smântână, lapte condensat, gem, miere.
Puteți pregăti rapid un sos dulce pentru clătite amestecând și bătând ușor smântână cu gem într-un raport de 2: 1.
Dinții dulci pot face clătite de piersici și le pot servi cu frișcă. Pentru a face acest desert, luați:
- 1, 5 pahare de făină de grâu;
- 2 oua mari de pui;
- 250 g lapte acru;
- 0,5 lingurițe fiecare sare, praf de copt și sodă;
- 3 piersici;
- 2 linguri. unt topit;
- frisca batuta dulce, frunze de menta pentru decorarea vasului.
Se toarnă zahărul, sifonul, sarea și praful de copt în făină, se amestecă. Într-un alt recipient, combinați laptele cu ouăle și untul topit. Se toarnă lichidul în amestecul de făină, se amestecă.
Tăiați fiecare piersică în 10 felii. Se așează câteva într-o tigaie unsă, se toarnă peste fiecare cu o lingură de aluat.
Așezați produsele coapte pe farfurii, răciți ușor, garniți cu smântână și o frunză de mentă.
