Prazul este un produs foarte util, cu multe calități medicinale. Conține acid folic, vitaminele B, C, E, caroten, magneziu, potasiu, fosfor, fier, uleiuri esențiale și substanțe proteice.
Prazul are un conținut scăzut de calorii - 50 Kcal la 100 g de produs, deci poate fi folosit ca hrană dacă urmați o dietă. Valoarea sa nutrițională este la 100 g: fibre - 2 g, proteine - 1 g, carbohidrați - 13 g, zahăr - 3 g. Este foarte util să mănânci praz în caz de anemie, deoarece o cantitate mare de fier conținută în produs stimulează producția de hemoglobină, iar vitamina C îmbunătățește procesul de intrare a fierului în sânge.
Magneziul, fosforul, acidul folic conținut în praz au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos. Prazul poate îmbunătăți memoria și îmbunătăți concentrarea. Prazul proaspăt oprește inflamația, distruge infecțiile, poate trata guta, artrita. Trecând prin căile urinare, substanțele active îmbunătățesc activitatea cistitei sistemului genito-urinar.
Datorită conținutului de acid folic, prazul este inclus în dieta femeilor însărcinate. Uleiurile esențiale găsite în ceapă sunt capabile să vindece corpul de răceli și infecții ale căilor respiratorii superioare. Phytoncides de praz sunt foarte eficiente împotriva stafilococilor, dizenteriei, streptococilor, agenților patogeni ai tuberculozei. Prazul proaspăt nu este recomandat pentru bolile stomacului și ale intestinelor. Nu există alte contraindicații pentru includerea acestui produs în dietă.
Prazul are gust de ceapă, dar este mai puțin înțepător și mai dulce. Prazul mănâncă tulpini albe, precum și frunze tinere grosiere. Prazul poate fi folosit în mai multe moduri diferite. Faceți, de exemplu, o salată ușoară de vară. Spălați ceapa. Tăiați tulpinile albe în inele subțiri. Puneți-le într-un castron, stoarceți sucul de lămâie, sare și adăugați ulei de măsline. Puteți adăuga măr ras la o astfel de salată.
Faceți o supă delicioasă cu praz. Pentru aceasta, tăiați tulpinile albe de praz de 1-2 cm lungime, răciți morcovii și rădăcina de țelină. Puneți totul într-o tigaie, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal. Fierbeți legumele la foc mic până se înmoaie, apoi puneți-le într-o cratiță mică și acoperiți-le cu apă clocotită sau bulion slab. Condimentează după gust.
Pentru al doilea, puteți face „bețe de ceapă”. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpinile albe de praz în bucăți de aproximativ 4 cm lungime. Fierbeți-le în apă sărată, îndepărtați cu o lingură cu fante, răcoriți ușor. Înmuiați fiecare băț în făină, apoi într-un ou, din nou în făină și din nou într-un ou. Se prajesc in ulei vegetal. Adăugați diferite condimente la felurile de praz înainte de servire: acest produs se potrivește bine cu pătrunjel, rozmarin, salvie, busuioc, cimbru.
