În timpul sezonului proaspăt, pentru prânz sau cină, puteți pregăti o tocană delicioasă și sănătoasă de dovlecei, cartofi și roșii. În ciuda conținutului scăzut de calorii, acest vas cu vitamine îți oferă o senzație de plinătate și energizează mult timp.
Rețetă de tocană de legume
Ingrediente necesare:
- 5-6 cartofi;
- 1 dovlecei;
- 1 morcov;
- 3-4 roșii;
- 2 ardei gras;
- 1 ceapă;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- 4 catei de usturoi;
- patrunjel si marar;
- sare.
Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Spălați bine morcovii, dovleceii, roșiile, ardeii grași și cartofii. Tăiați dovleceii în cuburi mici. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi la fel ca dovleceii. Dacă cartofii tineri sunt folosiți pentru a face tocane, este mai bine să nu-i curățați, deoarece aproape toți nutrienții și vitaminele se acumulează în piele.
Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul gras în două, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii. Se prajesc ceapa in ulei vegetal fierbinte pana se rumeneste. Apoi adăugați morcovii rase și prăjiți, amestecând ocazional, încă câteva minute. Adăugați cartofi, dovlecei, ardei grași și amestecați.
Dovlecelul conține vitaminele A, C, B1, B3, precum și microelemente importante pentru organism: magneziu, calciu, fier, potasiu și altele.
Acoperiți bine și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragili (aproximativ 20-25 de minute). Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă clocotită în timpul stingerii. În timp ce legumele se gătesc, coajați și tocați mărunt usturoiul.
Spălați roșiile, scoateți tulpinile și tăiați-le în bucăți mici. Când cartofii sunt fragili, adăugați roșiile la legume, amestecați bine și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul tocat, se condimentează cu sare, se fierbe și se oprește. Gustul și aroma felului de mâncare vor deveni și mai strălucitoare și mai bogate dacă îl lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute și abia apoi îl serviți la masă.
Cuvântul „tocană” are rădăcini în limba străină. Provine din franceza ragoûter, care înseamnă „a deschide pofta de mâncare”.
Cu ce să servești ragu de legume din dovlecei, cartofi și roșii?
Tocanța de legume este la fel de gustoasă atât la cald, cât și la rece.
Felul de mâncare poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură la diferite feluri de mâncare de carne, pește, păsări de curte.
La servire, tocanita de legume poate fi presărată cu ierburi proaspete tocate și presărată cu sos de smântână sau iaurt gros de casă. Salatele făcute cu castraveți proaspeți, ridichi și legume cu frunze verzi se potrivesc deosebit de bine cu tocanele de legume.
