Khinkali este un fel de mâncare similar cu găluștele. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător, servit la prânz sau cină cu smântână sau sos de roșii.
Este necesar
- Pentru umplere;
- - vita 300 g;
- - ceapa 1 buc;
- - apa rece 1/2 cana;
- - piper negru măcinat 1 g;
- - piper roșu măcinat 1 g;
- - semințe de chimion 1 g;
- - sare.
- Pentru test:
- - făină de grâu 300 g;
- - apă 100 ml;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea, tăiată în bucăți mici. Se curăță ceapa, se toacă cubulețe, se amestecă cu carnea. Adăugați ardei, chimen și sare, tocați. Adăugați apă rece la carnea tocată, amestecați.
Pasul 2
Se cerne făina, se diluează cu apă rece sărată. Frământați aluatul tare. Se acoperă cu folie alimentară, se dă la frigider pentru 25-30 de minute.
Pasul 3
Întindeți aluatul într-un strat gros de 2 mm, tăiați cercurile. Rulați din nou fiecare cerc pentru a face plăci subțiri.
Pasul 4
Se pune într-o oală mare cu apă și se fierbe. Așezați 1 lingură pe fiecare cerc de aluat. o lingură de carne tocată. Ciupiți marginile aluatului deasupra, răsucindu-l puțin într-o spirală, astfel încât aluatul să nu se desfacă în timpul gătitului.
Pasul 5
Scufundați khinkali în apă clocotită, amestecați astfel încât să nu se lipească. Gatiti 7 minute dupa fierbere. Serviți khinkali cu o varietate de sosuri sărate.
