„Ala-Too” este tradus în rusă ca „munți înzăpeziți”. Acest nume este dat unui lanț montan din Kârgâzstan, unei reviste literare și a unui fel de mâncare națională. De fapt, acestea sunt chiftele umplute cu ou și unt verde.
Este necesar
- - 300 de grame de miel tânăr;
- - 300 de grame de carne de vită sau de vițel;
- - o ceapă mare;
- - trei catei de usturoi;
- - nouă ouă de pui;
- - 120 de grame de unt;
- - 2-3 crenguțe de pătrunjel proaspăt;
- - o jumătate de linguriță de boia măcinată;
- - pesmet (fără aditivi);
- - 2 linguri. 10-15% smântână;
- - Sarat la gust);
- - negru și / sau condiment (după gust);
- - ulei de floarea soarelui pentru prăjire
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați mielul și carnea de vită, îndepărtați filmele, venele, resturile de oase. Asigurați-vă că verificați dacă ganglionii limfatici au fost scoși din miel; dacă nu se face la fermă, tăiați-le cu atenție. Se scurge și se taie în bucăți mici.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiată în mai multe bucăți.
Pasul 3
Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați gălbenușul din două ouă, boia de ardei la carnea tocată, sarea și piperul, amestecați. Treceți din nou printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru câteva ore.
Pasul 4
Scoateți untul din frigider și puneți-l pe masă.
Pasul 5
Spălați șase ouă și fierbeți timp de cinci minute. Răcoros, curat.
Pasul 6
Spălați bine verdele, îndepărtați frunzele flască, uscați. Curățați usturoiul. Tocam cat mai fin cu usturoiul. Adăugați untul înmuiat și amestecați până când amestecul capătă o culoare verde uniformă.
Pasul 7
Tăiați ouăle pe jumătate la rând, îndepărtați gălbenușul (poate fi folosit pentru a găti alte feluri de mâncare). Umpleți fiecare jumătate cu ulei verde și aliniați-o înapoi.
Pasul 8
Scoateți carnea tocată din frigider, amestecați din nou. Luați o anumită parte, suficientă pentru a găti o cotletă, piure. Așezați un ou în mijloc și formați o bilă. Grosimea cărnii tocate din jurul oului trebuie să fie de aproximativ un centimetru. Faceți restul cotletelor în același mod.
Pasul 9
Pregătiți înghețata: amestecați oul de pui cu smântâna și amestecați bine, dar nu bateți.
Pasul 10
Se înmoaie fiecare cotlet în înghețată, se rulează în pesmet și se așează pe o farfurie.
Pasul 11
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal, așezați tortele și prăjiți-le până se înmoaie la foc mediu.
Pasul 12
Se servește cu orice garnitură, cu legume sau salate de legume. Decorează cu ierburi.
Poftă bună!
