Chiftelele sunt bile de carne nu mai mari decât o nucă. Acestea sunt preparate din orice fel de carne și trebuie să fie coapte în făină. În ciuda faptului că chiftelele sunt cel mai comun fel de mâncare pentru multe naționalități ale lumii, există multe rețete diferite pentru prepararea lor. Adesea adaugă orez, pâine, pesmet, varză, ceapă, diverse verdeață și chiar ouă. Chiftelutele sunt prăjite, coapte, aburite și fierte într-un sos special.
Este necesar
-
- carne - 350 g;
- varză - 1 roach;
- unt - 80 g;
- pesmet - 2 linguri;
- făină - 3 linguri;
- lapte - 2 linguri;
- brânză - 50 g;
- pâine - 1 felie;
- ceapa - 2-3 buc;
- verdeaţă;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătiți un sos special de chiftelute. Luați o tigaie adâncă și amestecați făina și untul în ea. Apoi adăugați sare și acoperiți treptat totul cu lapte fierbinte. Se amestecă bine, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei până la patru minute la foc mic. Nu uitați să amestecați ocazional.
Pasul 2
Acum pregătiți carnea tocată pentru chiftele. Curățați ceapa, apoi luați carnea și tăiați-o în bucăți. Treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă și pâine. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 3
Se amestecă bine carnea tocată. Apoi, cu mâinile umede, formează din el bile de mărimea unui măr mic.
Pasul 4
După aceea, scoateți frunzele rele din varză și spălați-le în apă curentă rece. Apoi tăiați în lobi mari vertical, astfel încât o parte din butuc să rămână în fiecare lobul.
Pasul 5
Se toarnă apă într-o cratiță, se sare și se pune pe foc. Puneți varza în apă clocotită cu sare, acoperiți și aduceți la fierbere. După ce fierbe, scoateți capacul pentru câteva minute, apoi acoperiți din nou și gătiți până se înmoaie până se înmoaie.
Pasul 6
Apoi, puneți varza într-o strecurătoare, puneți o farfurie pe ea și apăsați cu opresiune. Acest lucru este necesar pentru ca toată excesul de apă să scape din varză. Apoi lăsați-l să acționeze o vreme și lăsați-l să se usuce bine.
Pasul 7
După aceea, luați o tigaie adâncă, adăugați unt înmuiat și puneți varza. Se întind toate chiftelele crude deasupra varzei, se presară cu ierburi tocate mărunt și se toarnă peste sos.
Pasul 8
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Acum presară chiftelele cu sos, presară cu pesmet amestecat cu brânză rasă.
Pasul 9
Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit. Când sosul se rumeneste deasupra, scoateți imediat vasul din cuptor și serviți fierbinte. Mâncarea se dovedește a fi foarte gustoasă.
