Inima animalelor domestice este un furnizor valoros de proteine pentru corpul uman. De asemenea, este bogat în fier, conținând în același timp o cantitate minimă de grăsimi și calorii. Prin urmare, preparatele din inimă sunt utile persoanelor cu anemie sau care doresc să slăbească kilograme în plus.
Este necesar
-
- Pentru salată:
- - 1 inima de vita;
- - 150 g morcovi coreeni;
- - 150 g brânză tare;
- - 1 ceapă;
- - maioneza pentru dressing;
- - Sarat la gust.
- Pentru o inimă umplută:
- - 1 inimă de vițel;
- - 50 g untură;
- - 1 ceapă;
- - 2 linguri. linguri de făină;
- - 200 g smântână;
- - 1 coc mic;
- - 100 g cârnați de brânză;
- - 2 oua;
- - 100 g ciuperci prajite;
- - patrunjel
- maghiran
- piper negru
- Sarat la gust.
- Pentru gulaș:
- - 500 g de inimă de vită;
- - 1 ceapă;
- - 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
- - 1 lingură. o lingură de făină;
- - 70 g ulei vegetal;
- - Frunza de dafin
- sare
- piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați grăsimea din inima pregătită. Tăiați inima pe lungime, îndepărtați cheagurile de sânge și clătiți cu apă rece. Rețineți că inima este formată din țesut muscular dens, deci trebuie să o gătiți mult timp.
Pasul 2
Faceți o salată de inimă cu morcovi coreeni. Umpleți inima de vită cu apă, sare și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 5 minute, indepartand spuma. Apoi scurgeți apa și umpleți inima cu apă fierbinte proaspătă. Se fierbe inima de vita pana se inmoaie. Se răcește carnea. Tăiați inima fiartă în fâșii subțiri. Radeți brânza pe o răzătoare fină. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Combinați inima, brânza, ceapa, morcovii coreeni și condimentați cu maioneză după gust.
Pasul 3
Serviți o inimă umplută pentru o gustare. Se fierbe 1 ou pentru umplutura. Tocam marunt carnatul, oul si ierburile. Înmuiați o rolă în apă și strângeți-o. Combinați ruloul, cârnații, oul, ierburile și ciupercile prăjite. Se sparge oul în carnea tocată, sare și piper și se amestecă bine. Clătiți inima, uscați-o bine în exterior și în interior.
Pasul 4
Umpleți inima cu carne tocată gătită, înțepați cu scobitori sau coaseți. Topiți slănina și fierbeți inima cu ceapă tocată mărunt la foc mic, adăugând constant apă fierbinte. Tăiați inima umplută finită în bucăți și turnați peste sos. Pentru sos, combinați grăsimea în care inima a fost înăbușită cu smântână și făină.
Pasul 5
Serviți cu piure de cartofi, tocănițe, orez fiert sau paste cu gulaș din inimă de vită. Tăiați inima crudă în cuburi mici, clătiți, presărați piper și sare după gust. Ceapa se toacă mărunt. Se prăjește inima cu ceapă în ulei de floarea-soarelui încălzit. Apoi adăugați făină și prăjiți încă 2 până la 3 minute. Transferați bucățile prăjite într-o cratiță și acoperiți complet cu apă fierbinte. Se adaugă piureul de roșii și frunza de dafin. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți timp de 1,5 ore la foc mic, până se înmoaie.
