Adesea cumpărând nuci în pungi, gospodinele sunt neplăcut surprinse - miezul nucului este foarte amar. Răspunsul la probleme este simplu - producătorul a salvat și a exportat fructe tinere și necoapte. Cu toate acestea, nu merită să aruncați un produs scump; există posibilitatea de a le scuti de amărăciune.
Este necesar
-
- recipient cu apă
- ac mare sau ac de tricotat;
- nuci;
- zahăr;
- scorţişoară
- cuișoare;
- cutii pentru conservare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a îndepărta amărăciunea nucilor tinere, acestea trebuie înmuiate în apă înainte de gătit, asigurați-vă că ați străpuns cu o furculiță sau un ac de tricotat. Îndepărtați stratul superior de la fiecare fruct (doar răzuiește-l cu un cuțit) și faceți o puncție în două sau trei locuri. Scufundați într-un recipient mare cu apă caldă cel puțin o săptămână. Schimbați apa în fiecare zi; numai după această procedură destul de plictisitoare, amărăciunea va dispărea. Fără îndoială este nevoie de mult timp, dar rezultatul final merită.
Pasul 2
Faceți felul de mâncare oriental cu nuci amare. Înmuiați nucile. Treceți miezul fiecărei piulițe în 2-3 locuri cu un ac gros și scufundați-l în apă la temperatura camerei. Trebuie să vă înmuiați timp de 2 săptămâni, fără a uita să schimbați apa zilnic, dimineața și seara.
Pasul 3
Gatiti miezul pana cand se inmoaie (nuca finita este libera de strapuns cu un cutit sau furculita) si pliati peste o sita. În timp ce apa se scurge, pregătiți siropul ca pentru conservarea obișnuită a fructelor (pentru 1 litru de apă, 10-12 linguri de zahăr, aduceți la fierbere).
Pasul 4
Puneți nuci uscate în sirop și lăsați-le timp de 12 ore. După acest timp, fierbeți din nou siropul. Vă rugăm să rețineți că dacă siropul este lichid într-o zi, va trebui să îl fierbeți împreună cu nucile pentru a treia oară.
Pasul 5
Puneți nuci fierbinți în borcane sterilizate, turnați siropul rămas și închideți bine. Înfășurați o zi.
Pasul 6
O altă opțiune pentru a face nuci verzi este de a face gem din ele. Nucile tinere, ușor străpunse cu o scobitoare, clătiți cu apă rece, curățați pielea verde. Apoi umpleți-l cu apă rece, care trebuie schimbată din nou la fiecare 6-8 ore timp de cel puțin trei zile, apoi umpleți-l cu apă de var timp de o zi.
Pasul 7
După o zi, scoateți nucile, clătiți bine cu apă, străpungeți-le în mai multe locuri și scufundați-le în apă pentru încă două zile. Rămâne doar să albiți nucile în apă clocotită timp de 10-15 minute.
Pasul 8
Apoi, trebuie să pregătiți un sirop din două pahare de apă și 2 kg de zahăr. Când siropul este gata, se ia de pe foc și se adaugă nucile. De asemenea, adăugați 10 grame de scorțișoară și 10 muguri de cuișoare, așezați într-o pungă de tifon, în sirop. Apoi turnați sucul de două lămâi în gem, aduceți-l din nou la fierbere până când nucile sunt moi. Scoateți punga, transferați-o în borcane și lăsați-o pentru o zi, învelită într-un prosop de bumbac.
