Varza de Bruxelles este un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă, atât fiartă, cât și prăjită. Nutriționiștii recomandă adăugarea acesteia la dieta zilnică, deoarece conține toate vitaminele B, sărurile minerale, fibrele, proteinele, precum și PP, C și caroten. Varza de Bruxelles are tendința de a avea un pic de amărăciune, dar este ușor de reparat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Amărăciunea în varza de Bruxelles poate rezulta din cultivarea necorespunzătoare sau din lipsa de umiditate. Un motiv mai serios pentru prezența unui gust amar în acesta este excesul de nitrați - în ciuda faptului că piețele testează chimia și confiscă mărfurile proaste, varza de calitate scăzută poate ajunge în continuare pe rafturile magazinelor. Pentru a îndepărta amărăciunea de pe varza sa, în procesul de gătit varză, trebuie să adăugați orice condimente. De asemenea, puteți fierbe capetele de varză tăiate în jumătate și le fierbeți timp de zece minute.
Pasul 2
O altă modalitate de a scăpa de varză de amărăciune este să adăugați o cantitate mică de zahăr, un vârf de sare și o linguriță de oțet în timpul gătitului. De asemenea, atunci când gătiți varză de Bruxelles, trebuie să scurgeți apa fiartă, să turnați apă proaspătă, să fierbeți și să gătiți timp de zece minute, adăugând câteva picături de suc de lămâie în tigaie. Aceeași metodă poate fi utilizată la gătitul varzei la un cazan, adăugând puțin mai mult suc în apă decât la gătit.
Pasul 3
Pentru ca varza de Bruxelles să scape complet de gustul amar și să le dezvăluie pe deplin tot gustul, acesta trebuie să fie gătit corespunzător. Înainte de gătit, este necesar să îndepărtați toate frunzele galbene de pe el și să înmuiați capetele de varză timp de zece minute în apă rece - acest lucru va ajuta la îndepărtarea nisipului și a insectelor din varză. Apoi se spală bine și tulpinile sunt tăiate cu atenție, având grijă să nu se deterioreze frunzele. După aceea, varza de Bruxelles este fiartă în apă clocotită timp de zece minute (sau aburită timp de cinci minute) și servită fierbinte.
Pasul 4
Înainte de prăjire, varza trebuie curățată de frunze galbene, clătită, uscată și tăiată în două. Apoi se adaugă o cantitate mică de suc de lămâie, sare și ulei de măsline, amestecat și prăjit într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci și cinci de minute, amestecându-i constant capetele. Când se prăjește pe aragaz, varza de Bruxelles, preparată în același mod, se gătește la foc mic sub capac timp de șapte minute, după care capacul este îndepărtat și prăjit încă cinci minute până când tot lichidul s-a evaporat complet.
