Vinetele sunt un depozit de substanțe nutritive și vitamine, această legumă este adesea numită „leguma longevității”. Datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu, vinetele au un efect benefic asupra muncii și activității inimii. De asemenea, vinetele ajută în lupta împotriva bolilor rinichilor și ficatului, sunt excelente la descompunerea grăsimilor. Mâncărurile cu vinete sunt gătite în aproape toate țările, deoarece această legumă nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă. Există multe rețete pentru prepararea vinetelor, dar uneori au deseori un gust amar. Să încercăm să scăpăm de această amărăciune neplăcută în doar câteva minute.
Este necesar
-
Sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine vinetele, tăiați coada. Tăiați în cercuri sau farfurii mici (în funcție de pregătirea suplimentară a vasului), îl puteți tăia pur și simplu în jumătate. Frecați bine vinetele cu sare grosieră și lăsați într-un vas adânc timp de 15-20 de minute. Sarea se va topi treptat, iar picăturile vor începe să iasă din vinete. După aceea, clătiți vinetele sub apă rece sau curățați pur și simplu cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Puteți scăpa de amărăciunea vinetelor îmbibându-le mai întâi. Pentru a face acest lucru, luați un castron, turnați apă rece și adăugați sare, în funcție de cantitatea de vinete (pentru 1 litru de apă trebuie să luați 1 lingură de sare). Tăiați vinetele felii sau cuburi și puneți-le într-un castron cu apă sărată. Acoperiți partea superioară cu un capac mic și așezați încărcătura (un borcan cu apă). Lăsați vinetele la macerat timp de 20-30 de minute. După aceea, clătiți sub apă rece, toată amărăciunea va dispărea cu sarea. Dacă aveți de gând să prăjiți vinetele, în acest caz vor absorbi mai puțin ulei și se vor dovedi mult mai gustoase și mai puțin grase.
Pasul 3
De fapt, vinetele în zilele noastre practic nu au gust amar. Dar dacă se întâlnesc cu amărăciune, poți scăpa cu ușurință de ea, dezlipind coaja. Toată amărăciunea va dispărea, puteți pregăti gustări și feluri de mâncare delicioase.
