Fructele confiate sunt bucăți confiate de fructe, fructe de pădure, coajă de citrice. Astfel de dulciuri pot fi făcute acasă și vă rog gospodăria dumneavoastră. Procesul de fabricație este lung, dar când încercați cel puțin un truc, veți înțelege imediat că merită. Pentru prepararea fructelor confiate, este mai bine să luați portocale sau lămâi cu pielea groasă. Sunt adesea folosite la prepararea prăjiturilor pentru a adăuga o aromă sărată.
Este necesar
-
- coaja de portocală (500 g);
- zahăr (600 g);
- apă (1 l);
- zahăr glazur (200 g);
- acid citric (1 linguriță).
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați portocalele. Tăiați cu grijă coaja în patru până la șase petale, așezați-le într-un castron cu apă rece și păstrați-le acolo timp de aproximativ trei zile.
Pasul 2
Schimbați apa în apă proaspătă de trei ori pe zi, scurgeți-o pe cea veche.
Pasul 3
La sfârșitul acestei perioade, fierbeți cojile în apă nouă. Lasă-le să fiarbă vreo cincisprezece minute. Apoi, pliați într-o strecurătoare.
Pasul 4
Se amestecă siropul de zahăr într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, luați un litru de apă și șase sute de grame de zahăr pentru cinci sute de grame de coji de portocale. Aduceți zahărul și apa la fiert. Tăiați crustele în cuburi, dungi sau orice altceva doriți.
Pasul 5
Fierbeti pana cand siropul a fiert si se ingroasa. Se amestecă, se numără până la cinci și se îndepărtează imediat vasele de pe foc. Lăsați-l să acționeze timp de șase ore.
Pasul 6
După siropul cu cruste, puneți-l din nou pe aragaz, aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de aproximativ cinci minute. Scoateți și nu atingeți din nou timp de aproximativ douăsprezece ore. Apoi puneți-l din nou pe foc.
Pasul 7
Când fructele confiate sunt fierte pentru ultima dată, adăugați acid citric în sirop. Se ia de pe foc. Lăsați să stea trei ore. Apoi aruncați siropul cu fructe confiate într-o strecurătoare și așteptați până se scurge tot lichidul din ele.
Pasul 8
Pregătiți un vas larg, plat, cu un strat subțire de zahăr pudră pe fund. Pregătiți separat o farfurioară cu zahăr pudră. Când cojile de portocală gata preparate s-au răcit bine, rolați fiecare în zahăr pudră și așezați-le pe un vas plat, astfel încât feliile să fie separate una de cealaltă.
Pasul 9
După ce feliile de portocală sunt complet uscate, puneți-le într-un borcan de sticlă, acoperiți blatul cu pergament, legați-le și puneți-le într-un loc uscat.
