Aerisit, fără greutate, pufos și crocant, așa se fac clătitele cu smântână. Clătitele se prăbușesc numai fierbinți, așa că este acceptat să le consumăm la căldură. Clătitele răcite își pierd claritatea, dar își păstrează gustul excelent. Serviți clătite cu lapte condensat sau gem.
Este necesar
- Ingrediente pentru clătite
- 200 de grame de smântână.
- 200 de grame de făină.
- 2 oua.
- 1 lingură zahăr
- O jumătate de linguriță de zahăr.
- Un vârf de cuțit de sare.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți ouăle într-un castron mare cu un vârf de sare și o lingură de zahăr. Adăugați smântână (de preferință la temperatura camerei) la masa bătută, amestecați bine.
Adăugați făina cernută puțin câte puțin. Aluatul care trebuie frământat trebuie să fie gros și să nu curgă ca pe clătite.
Frământați aluatul și adăugați sifonul, amestecați din nou și lăsați-l în pace o jumătate de oră (acoperiți ceașca cu aluatul cu un prosop). Nu mai amestecăm aluatul, nici măcar la coacere.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie mare (aproximativ o jumătate de centimetru strat). Încălziți bine uleiul și reduceți focul la mediu.
Pasul 3
Puneți aluatul într-o tigaie cu o lingură (de preferință una de lemn) și coaceți sub capac. După 3-4 minute, întoarceți clătitele și acoperiți-le din nou, continuați să gătiți încă 3-4 minute.
Serviți clătite pentru ceai fierbinte.
