Clătitele cu drojdie sunt considerate clasice, dar aluatul pentru ele ar trebui să crească câteva ore și nu este întotdeauna convenabil să așteptați acest lucru. Dacă sunteți apăsat pentru timp, merită să încercați să gătiți clătite pufoase cu chefir, care sunt, de asemenea, mai sănătoase decât cele cu drojdie. La urma urmei, microorganismele benefice care se află în chefir vor supraviețui atunci când vor crea astfel de clătite și vor îmbunătăți digestia.
Este necesar
- - chefir - 250 ml
- - apă - 40 ml
- - făină - 250 de grame
- - zahăr - 3 linguri
- - ou crud - 1 buc.
- - 1/2 linguriță sodă și sare
- - unt pentru lubrifierea clătitelor
- - ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Kefirul trebuie amestecat cu apă și amestecul rezultat este încălzit puțin. Pentru a pregăti clătite luxuriante, puteți utiliza kefir cu orice conținut de grăsime, este necesar doar să fie proaspăt. Zaharul, oul, sarea se pun în vasul în care se va amesteca aluatul, iar totul se toarnă cu chefir ușor încălzit. Toate acestea sunt bine amestecate până când se formează spumă folosind un tel sau un mixer. Cu cât este mai puțin zahăr în aluat, cu atât clătitele vor ieși mai pufoase.
Pasul 2
Făina trebuie împărțită în 2-3 părți și adăugată treptat la aluat pentru o amestecare mai ușoară. Aluatul pentru a face clătite pufoase pe chefir trebuie să fie omogen, fără bulgări. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să fie astfel încât să nu curgă din lingură, ci să se desprindă într-o masă vâscoasă, similară mierii. Dacă inițial se obține un aluat mai subțire, atunci adăugați făină și aduceți la grosimea necesară. După aceea, adăugați sifon și amestecați bine. Sifonul nu trebuie stins.
Pasul 3
Pentru prăjirea clătitelor, este recomandabil să folosiți o fontă sau orice altă tavă cu fund gros. Tigaia și uleiul vegetal sunt încălzite în ea. Aluatul este așezat cu o lingură, 1 lingură - 1 clătită, dar nu întindeți aluatul peste tigaie. Clătitele luxuriante sunt preparate pe chefir la foc mediu și sub un capac închis. Deci se coc mai bine în interior și devin mai magnifici.
Pasul 4
La prăjire, clătitele absorb bine uleiul, deci trebuie să monitorizați cantitatea, dar, în ciuda acestui fapt, clătitele sunt cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi suplimentar o furculiță pentru a întoarce clătitele în timpul prăjirii, acest lucru va împiedica stropirea uleiului pe aragaz. Clătitele sunt prăjite pe ambele părți până se rumenesc. Când sunt gata, clătitele pufoase de chefir se ung cu unt.
