Dacă doriți să gătiți clătite delicioase la micul dejun și nu există lapte proaspăt în frigider, nu ezitați să frământați aluatul în lapte praf. Clătitele sunt pufoase și aerisite.
Clatite simple cu lapte praf
Pentru a face rapid clătite delicioase, luați:
- făină de grâu - 5 linguri;
- lapte praf - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 0,5 lingurițe;
- ou de pui - 1 buc;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe;
- acid citric - 0,25 linguriță;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- vanilină - după gust.
Mai întâi, trebuie să cerneți făina, astfel încât să nu existe bulgări în aluat. Laptele praf trebuie amestecat cu sare și adăugat în făină. Măcinați un ou cu zahăr, adăugați acid citric, sodă, amestecați totul bine. Adăugați o jumătate de pahar de apă fiartă caldă în amestecul de ouă, amestecați. Adăugați treptat făină la masa rezultată, respectând omogenitatea aluatului. Se toarnă o linguriță de ulei vegetal în aluatul finit (se folosește restul de ulei pentru prăjirea clătitelor). Pentru aromă, trebuie să adăugați puțină vanilină.
Se prajesc clatitele intr-o tigaie incinsa in putin ulei vegetal. La prăjire, clătitele vor aproape dubla volumul, așa că nu puneți porțiunile de aluat prea aproape una de alta în tigaie.
Clatite de cocos cu stafide
Pentru a face clătite pufoase cu lapte praf și stafide, luați:
- lapte praf - 200 g;
- apă - 200 ml;
- făină de grâu - 200 g;
- bărbierit de nucă de cocos - 3 linguri;
- stafide - 2 linguri;
- ser de caș - 40 ml;
- zahăr - 50 g;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe;
- sare - 0,25 lingurițe;
- ulei vegetal - 2 linguri
Mai întâi, luați un recipient mic și diluați laptele praf în el cu apă caldă. Se amestecă bine, se bate puțin și se lasă la răcit. Pentru a face clătitele luxuriante, trebuie să adăugați zer de caș la amestecul de lapte. Apoi ar trebui să puneți stafide în aluat și să le acoperiți cu nucă de cocos, să amestecați totul bine.
Se adaugă bicarbonat de sodiu, sare, 2 lingurițe. ulei vegetal (folosiți restul pentru prăjire). Se amestecă și se adaugă făina în porții, amestecând bine aluatul pentru a evita aglomerarea. Trebuie să prăjești astfel de clătite la foc mediu, de preferință acoperind cu un capac.
Dacă doriți, puteți diversifica orice rețetă adăugând fructele, fructele de pădure și condimentele preferate în aluat. Pentru a face clătitele mai fragede, puteți adăuga niște mere proaspete rase și un vârf de scorțișoară în aluat pentru aromă. Dacă vă plac dulciurile, turnați o lingură de sirop de cireșe sau căpșuni în aluatul finit.
Ar trebui să aveți grijă cu condimentele uscate: dacă adăugați prea multă vanilină sau scorțișoară, puteți strica aluatul, făcându-l amar. Pentru comoditate, puteți înlocui vanilina și scorțișoara "pure" cu zahăr de vanilie și scorțișoară - în acest caz este dificil să exagerați.
