Aroma peștelui prăjit sau fiert de joi este familiară din vremurile URSS. Mâncărurile delicioase și apetisante din pește nu lăsau pe nimeni indiferent. O preferință deosebită a fost acordată varietății de pești marini care aveau puține semințe. Încercați-vă să gătiți murături simple și dietetice din stavridul de la Marea Neagră.
Stavridul de Marea Neagră (mediteranean) este o specie cu aripioare de raze din familia stavridului. Aparține peștilor prădători marini obișnuiți, care sunt apreciați pentru gustul lor neobișnuit plăcut și cantitatea scăzută de oase. În gătit, din aceasta se prepară diverse supe, aperitive, feluri principale, sunt incluse în salate, umpluturi pentru plăcinte. De asemenea, face conserve și conserve delicioase. Carnea are un conținut ridicat de proteine și lipsă de carbohidrați.
Hzyayk-ului îi va plăcea: absența solzilor, care uneori dă multe probleme la curățare și gustul delicat, ușor dulce al cărnii albe.
Shkara din stavrid
Cel mai vechi fel de mâncare al pescarilor din Marea Neagră, care este făcut din pești mici proaspăt capturați. A fost considerat cel mai simplu, cel mai cotidian, dar foarte hrănitor.
Pentru o rețetă clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pește - 600 de grame;
- ceapă - 4 bucăți;
- frunza de dafin - 6 frunze;
- mărar - 2 ciorchini;
- sare, boabe de piper negru - după gust.
Metoda de gătit:
- Decupați macroul, clătiți bine.
- Curățați și tăiați ceapa în inele.
- Puneți peștele și ceapa în straturi într-o cratiță, turnați apă peste el, astfel încât să acopere stratul superior.
- Adăugați toate celelalte condimente, sare.
- Lăsați-l să fiarbă, îndepărtați spuma, reduceți focul la minimum.
- Se presară mărar tocat mărunt, se fierbe timp de 30 de minute.
Vasul finit poate fi servit pe o farfurie împreună cu bulionul sau prin îndepărtarea numai a peștelui și a cepei cu o lingură cu fante.
Ureche de pescuit
Componente:
- Stavrid negru de mare - 3-4 bucăți;
- ceapă, morcovi - câte 1;
- cartofi - 2-3 bucăți;
- frunza de dafin - 2 bucăți;
- pene de ceapă verde, mărar - câte 1 buchet;
- boabe de piper, condimente pentru supă de pește - o ciupitură.
Pas cu pas:
- Curățați peștele, tăiați capetele, clătiți, împărțiți în câteva părți.
- Clătiți legumele, curățați-le / coaja, tăiați-le bucăți mari. Tăiați morcovii în semicercuri.
- Așezați peștele într-o cratiță cu apă rece, lăsați-l să fiarbă, îndepărtați spuma, gătiți timp de 10 minute.
- Scoateți peștele din bulion într-un castron, adăugați toate legumele, condimentele, fierbeți până fierbe cartofii. În aproximativ 15 minute.
- Puneți macrou în tigaie, fierbeți timp de 5-7 minute și scoateți-l din aragaz.
- Condimentați cu ierburi înainte de a servi.
Aceasta este o opțiune bună pentru o supă rapidă și ușoară pentru întreaga familie. Poftă bună!
Plăcintă de pește
Pregătiți următoarele alimente pentru test:
- 200 de grame de brânză de vaci;
- 2 oua;
- 1 cană de făină
- 1 lingură. o lingură de smântână / maioneză;
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pentru umplere:
- 2 cutii de conserve;
- 2 cepe;
- 200 de grame de orez fiert;
- piper, curcuma, cuișoare după gust.
Gătit pas cu pas:
- Frământați aluatul din produsele specificate, frământați până se omogenizează, puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
- Pregătiți umplutura. Într-un castron, combinați ceapa sotată, conservele de pește, orezul, condimentele.
- Împărțiți aluatul în două, întindeți-l, tăiați un cerc într-o matriță unsă. Așezați umplutura, acoperiți cu un al doilea strat de aluat, introduceți-l în interior.
- Coaceți la 180 de grade timp de 60 de minute până se rumenesc.
- După ce a trecut timpul, opriți cuptorul și lăsați tortul timp de 5-7 minute pentru a se odihni.
Se poate servi cald sau rece. Ajută-te!
Supă de roșii și ceapă
Pentru a face o supă copioasă de pește de casă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 cutii de stavrid conservat;
- 3 cepe;
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
- 1 grămadă de verdeață;
- 1 morcov;
- 2 frunze de lavrushka;
- ½ păstăi de ardei iute;
- 3-4 cartofi;
- piper, boia, cuișoare.
Pas cu pas:
- Curățați și spălați legumele. Tăiați-le în bucăți mici. Se sotează ușor într-o tigaie cu puțin ulei.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se scad ingredientele prăjite, pastele, se fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați condimente, sare și întindeți stavridul conservat, verdeață tocată mărunt. Se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
- Se servește cu ceapă verde.
Stavrid prăjit
Majoritatea iubitorilor de pește preferă să mănânce stavrid bine făcut, crocant. Cu raportul potrivit de făină și unt, este foarte aromat și crocant.
Luați următoarele componente:
- Stavrid negru de mare - 500 de grame;
- făină - 100 grame;
- piper negru, sare - un vârf;
- albusul a două ouă.
- Pentru decorare veți avea nevoie de:
- salata verde - 5-6 frunze;
- măsline - 3-4 bucăți;
- lămâie - 1 bucată;
- paprika.
Instrucțiuni de gătit:
- Curățați peștele, spălați-l, uscați-l cu un prosop.
- Bateți albușul cu un tel.
- Adăugați condimente la făină, amestecați uniform.
- Scufundați carcasa în spumă de ou, apoi în făină și așezați-o pe o tigaie fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până când se înroșește.
- Așezați frunze de salată pe un vas de servit și pește deasupra. Decorează cu pene de lămâie și măsline. Se presară cu boia.
Stavridul la grătar
Această rețetă acasă nu este deloc dificilă cu un grătar. Cu toate acestea, dacă unul nu este disponibil, o rețea de cuptor este în regulă.
Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă pregătiți:
- peşte;
- condiment;
- cartofi;
- ardei gras;
- ulei vegetal.
Cum să gătească:
- La fel ca în cazul tuturor rețetelor, trebuie mai întâi să pregătiți peștele, să intestin, să separați capul, să clătiți, să ștergeți excesul de umiditate cu un șervețel.
- Curățați, spălați, uscați, împărțiți legumele.
- Ungeți ușor totul cu ulei, condimentați cu condimente, puneți-o pe o grătar.
- Coaceți în cuptor în modul grill până la mirosul caracteristic și roșeața tuturor produselor.
- Se servește un platou și se servește cu orice sos.
Macrou
O rețetă originală care va decora orice masă festivă.
Pregătiți următoarele alimente:
- Macrou negru, cartofi tineri - câte 15;
- Ceapă Crimeea -3 bucăți;
- ulei vegetal / unt - 70 ml / 70 grame;
- piper negru măcinat / condimente pentru pește - 1 linguriță.
Ghid pas cu pas:
- Curățați peștele, spălați-l, ștergeți-l cu un șervețel.
- Spălați bine cartofii mici cu o perie.
- Scoateți coaja din ceapă, clătiți-o, tăiați-o în jumătăți de inele medii și puneți-o pe o foaie de copt.
- Înfășurați un cartof cu un pește, fixați capul și coada cu o scobitoare.
- Așezați cuiburile mulate deasupra cepei, adăugați sare și condimente.
- Se toarnă ulei peste tot, se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, se coace timp de 25-35 de minute.
- Se servește fierbinte. Poftă bună!
Conținutul și compoziția calorică
Este doar 115 kcal la o porție de o sută de grame. În ceea ce privește valoarea energetică, proteinele, grăsimile, carbohidrații sunt incluși în proporția de 19-4, 5-0 grame.
Stavridul este apreciat pentru conținutul său ridicat de proteine, conținutul scăzut de grăsimi și lipsa de carbohidrați. Conține multe minerale, în special potasiu, fosfor, sulf, cupru și alți nutrienți. Este un depozit de vitamine, acizi grași esențiali care refac celulele și țesuturile inimii și creierului.
Proprietăți utile și contraindicații
Având în vedere conținutul scăzut de calorii, se recomandă consumul de diabetici predispuși la supraponderalitate, care suferă de hipertensiune arterială și tulburări metabolice ale organismului. Includerea regulată a mâncărurilor de stavrid în dietă ajută la stabilizarea activității sistemului cardiovascular și la întărirea sistemului imunitar.
Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de cantitatea de pește consumată de copii mici, femei însărcinate și mame care alăptează.
