Proprietățile vindecătoare ale mazărei se datorează conținutului ridicat de proteine vegetale, săruri minerale, fibre, aminoacizi și antioxidanți, care sunt atât de necesare pentru o persoană de orice vârstă. În Rusia, jeleul, terciul, supele și umpluturile de plăcintă erau făcute din mazăre. Supa de mazăre poate fi gătită pe bază de bulion de legume sau bulion de carne. Supa se va dovedi deosebit de gustoasă și hrănitoare dacă îi adăugați diverse afumături.
Este necesar
-
- mazăre - 1 pahar;
- cartofi - 2-3 buc;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 1 buc;
- coaste de porc afumate - 500 g;
- piept afumat - 200 g;
- sare
- frunza de dafin
- mazăre de ienibahar
- patrunjel proaspat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți mazărea. În magazine, se găsește în două tipuri - cereale integrale și despărțite. Supa tocata este mai potrivita pentru prepararea supei, se gateste mult mai repede. Îndepărtați impuritățile și clătiți bine mazărea, acoperiți-o cu puțină apă și lăsați-o să se înmoaie. După 3-5 ore, se toarnă 2,5 litri de apă proaspătă în oala de supă, se pune mazărea și se pune la fiert. Se aduce la fierbere la foc mare. Îndepărtați spuma, reduceți căldura și continuați să fierbeți. Gatiti mazarea pana se inmoaie, cel putin 40 de minute. Se amestecă ocazional pentru a menține mazărea de la ars.
Pasul 2
Tăiați pieptul în fâșii subțiri, puneți-l într-o tigaie uscată și puneți-l pe foc. Când se eliberează puțină grăsime și bucățile de piept sunt ușor prăjite, adăugați-le ceapa tocată mărunt. Tăiați morcovii în fâșii sau tăiați pe o răzătoare grosieră, așezați-o în tigaie și continuați să rumeniți legumele până se rumenesc.
Pasul 3
Tăiați cartofii curățați în cuburi și puneți-le în oală cu mazărea. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați legumele sotate cu piept. Câteva minute până la fiert complet, puneți frunza de dafin și condimentul în supă.
Presărați pătrunjel proaspăt pe fiecare farfurie chiar înainte de servire.
