Supa de mazăre cu coadă afumată este un fel de mâncare clasic. Mazărea galbenă se fierbe bine în piure de cartofi, formând o consistență groasă. Într-o supă atât de bogată, cartofii nu sunt necesari, este deja foarte satisfăcător și nici măcar o secundă pentru prânz nu poate fi gătită!
Este necesar
- - 500 de grame de mazăre galbenă despicată;
- - coadă fiartă și afumată cu o greutate de aproximativ 1 kg;
- - 2 morcovi;
- - 3 cepe;
- - 5 litri de apă;
- - 4 lucruri. frunza de dafin;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți mazărea în trei ape. Clătiți coada cu apă caldă. Puneți mazărea și coada într-o cratiță mare, turnați cinci litri de apă rece și puneți-o pe aragaz la foc mare. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional - astfel încât mazărea să nu se lipească de fund - și îndepărtați spuma. Reduceți căldura la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți supa la fierbere mică timp de 3 ore până când mazărea este complet fiartă.
Pasul 2
Pregătiți morcovii și ceapa: coajați, clătiți; tăiați morcovii în fâșii sau radeți pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa.
Pasul 3
Scoateți coada din tigaie și adăugați în schimb morcovii și ceapa și continuați să gătiți. Tăiați coada, separați carnea de piele și oase, tăiați mărunt și trimiteți-o înapoi în tigaie.
Pasul 4
Când ceapa și morcovii sunt fierți până se înmoaie, puneți frunza de dafin în supă, sare după gust și fierbeți încă 5 minute. Opriți aragazul și lăsați supa să se absoarbă timp de 30 de minute. Crutoanele de secară sau de grâu pot fi servite împreună cu supa.
