Filo este un aluat fără ouă și lapte, foarte popular în Grecia, amintește oarecum de aluatul tradițional, dar este preparat într-un mod ușor diferit. Plăcintele cu aluat Filo sunt incredibil de gustoase și se topesc doar în gură.
Este necesar
- - 5 pahare de făină de grâu;
- - 1 linguriță sare;
- - 2, 5 linguri. apă;
- - 5 linguri. ulei de masline;
- - 2 linguri. suc de lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina pentru a face aluatul mai fraged. Amestecați 4, 5 căni de făină cu sare și începeți să adăugați treptat apă combinată cu suc de lămâie și ulei de măsline, amestecând bine. Dacă aluatul ți se pare prea uscat, mai adaugă puțină apă.
Pasul 2
Împărțiți aluatul în 5 bucăți egale și rotiți-le în bile. Presară bilele de aluat cu făină și învelește-le cu folie alimentară, apoi bagă aluatul la frigider timp de 1 oră.
Pasul 3
Acoperiți blatul cu o cârpă de bumbac care va absorbi excesul de umezeală și va prăji cârpa cu făină. Frământați bine fiecare bilă de aluat, apoi lăsați aluatul deoparte timp de 10 minute.
Pasul 4
Folosiți un sucitor lung pentru a aluneca cât mai subțire aluatul. După aceea, așezați un sucitor pe un capăt al aluatului și rotiți-l într-o rolă înfășurându-l pe un sucitor, apoi desfășurați aluatul apăsând sucitorul pe suprafața mesei. Rulați și răsuciți aluatul până aveți o foaie subțire (aproximativ 3 mm) și mare.
Pasul 5
Luați aluatul cu mâinile astfel încât să aibă un baldachin și întindeți-l ca aluatul de pizza, rotindu-se ușor de la mijloc până la margine până când este aproape transparent. De asemenea, puteți face un alt mod: agățați aluatul de margine și începeți să întindeți ușor stratul cu degetele.
Pasul 6
Îndoiți foile de aluat una peste alta și tăiați-le în dreptunghiuri la dimensiunea dorită, folosiți-o imediat. Dacă nu intenționați să coaceți plăcinte din el imediat după ce ați făcut aluatul, presărați straturile de aluat cu amidon, înfășurați-l cu o cârpă de bumbac și puneți-l în congelator.
