Aluatul fără drojdie (nedospită) se prepară cu lapte, chefir, iaurt, smântână. Cel mai simplu aluat, aluatul nedospit este făcut din făină și apă, dar astfel de produse de patiserie sunt uscate. Dacă este necesar, praf de copt și ouăle se adaugă în aluat. Consistența aluatului nedospit este similară cu aluatul de turtă scurtă. Plăcintele, brânzeturile și diverse prăjituri sunt făcute din aluat fără drojdie.
Este necesar
-
- făină
- unt
- smântână
- vodcă sau coniac
- zahar granulat
- sare
- apă
- Miere
- sifon
- oţet
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluatul nedospit cu smântână.
Presărați 500 g de făină cernută pe o scândură de lemn. Faceți o diapozitivă. În centrul diapozitivului ar trebui să existe o depresiune în care să puneți 1 pahar de smântână, 1 lingură. o lingură de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de unt topit, ½ linguriță de sare. Se amestecă 2 ouă într-un castron și se toarnă în mijlocul lamelei. Framanta aluatul. Transferați aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Aluatul răcit este gata să fie tăiat în plăcinte.
Pasul 2
Aluatul nedospit în unt.
Din 500 g de făină, construiți un tobogan pe o placă de lemn de plăcintă. Puneți untul înmuiat sau margarina de copt (200 g), ½ linguriță de sare, 1 lingură în centrul lamelei. o lingură de zahăr și se toarnă 2 linguri. linguri de vodcă sau coniac. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
Pasul 3
Aluat de secară azim cu miere.
Puneți 200 g smântână într-un castron adânc, slăbiți 2 ouă, turnați 100 g zahăr granulat. Adăugați 1 lingură. o lingură de miere și ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, stinsă cu oțet. Se amestecă bine lichidul și se adaugă 3 căni de făină de secară. Framanta aluatul. Aluatul este gata pentru tortilla.
Pasul 4
Aluat simplu nedospit.
Se toarnă 2, 5 linguri într-un castron. făină, acoperă-o cu 1 pahar de apă, adaugă ½ lingură. nisip și 2 linguri. linguri de ulei. Frământați aluatul tare. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri mari cu marginile unui castron de salată porționat. Puneți umplutura dulce în ele, ciupiți-le ca găluștele și coaceți-le în grăsime fierbinte într-o tigaie.
