Plăcinta cu dud făcută din aluat fără drojdie cu aluat de grâu va fi un plus plăcut la ceaiul de seară.
Este necesar
- Pentru cultura de început:
- - făină - 1 pahar
- - apă - 2 pahare
- - zahăr sau miere - 1 linguriță.
- Pentru test:
- - drojdie de grâu - 250 ml
- - făină - 2 căni
- - zahăr - 4 - 5 linguri.
- - ulei vegetal - 2 linguri
- Pentru umplere:
- - dud - 3 căni
- - făină - 0,5 căni
- - zahăr - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti cultura starter, trebuie să amestecați făină și apă, să adăugați puțin zahăr sau miere pentru a vă hrăni și accelerați fermentarea culturii starter. Lăsați recipientul cu acest amestec la temperatura camerei pentru o zi. După aceea, puteți pune cultura de start în frigider. De fiecare dată când luăm o parte din produs, trebuie să adăugați făină și apă, apoi aluatul fin va fi întotdeauna la îndemână.
Pasul 2
Amestecați grătarul cu ulei vegetal și zahăr, adăugați făină obișnuită și frământați aluatul, care va fi moale, foarte asemănător cu drojdia. Lăsați aluatul să stea o vreme pentru a permite făinii să interacționeze cu restul mâncării. Acest timp este suficient pentru a pregăti umplutura.
Pasul 3
Pentru pregătirea umpluturii nu sunt potrivite doar dudele, ci și orice boabe, proaspete sau congelate. Cele congelate trebuie menținute la temperatura camerei timp de 10 minute sau mai mult, iar lichidul rezultat trebuie golit. Se amestecă fructele de pădure cu zahăr și se așteaptă până când iese sucul. Puteți zdrobi ușor boabele pentru a accelera procesul. Apoi amesteca fructele de padure cu faina.
Pasul 4
Luați o formă rotundă cu un diametru de 24 - 26 cm. Ungeți forma cu ulei. Acum întindeți aluatul într-un strat gros de 5-10 mm și puneți-l într-o matriță, astfel încât marginile aluatului să atârne liber. Apoi, completați formularul cu umplutura și aliniați marginile aluatului după cum doriți. Excesul de aluat poate fi tăiat și un grătar peste umplutură, totul depinde de gust.
Pasul 5
Coaceți plăcinta de dud 40 de minute la o temperatură de 180 - 200 de grade. Tortul finit trebuie răcit complet și abia apoi îndepărtat din matriță și tăiat în porții, altfel umplutura se va răspândi.
