Pizza este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Începând cu anii 90 ai secolului al XX-lea, acest fel de mâncare italian național sa răspândit în Rusia. Apropo, spre deosebire de americani și europeni, care comandă de obicei pizza acasă în restaurantele de tip fast-food, majoritatea rușilor pregătesc pizza pe cont propriu folosind rețete de acasă. Aluatul tradițional de pizza conține drojdie, dar aluatul de pizza fără drojdie a devenit foarte popular printre fanii alimentației sănătoase.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat de pizza smântână Acriți 2 ouă de pui cu 1 linguriță de sare și 1 lingură. o lingură de zahăr. Într-un castron separat, amestecați 250 ml de smântână cu ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu. Combinați ouăle și smântâna împreună, amestecați bine. Adăugați 500 de grame de făină de grâu cernută și 2 linguri în amestecul de ouă și smântână. linguri de unt topit. Frământați aluatul și rotiți-l într-o bilă. Lăsați aluatul să stea timp de o jumătate de oră, apoi rotiți-l într-un tort plat.
Pasul 2
Aluat de pizza fără unt și coniac Ridicați 500 de grame de făină de grâu într-o grămadă și faceți o depresie în el. Puneți un pachet de unt înmuiat în această depresiune, 1 lingură. o lingură de zahăr, ½ linguriță de sare și 2 linguri. linguri de coniac. Frământați bine aluatul și formați o bilă. Înainte de rulare, aluatul ar trebui să se întindă timp de aproximativ o jumătate de oră. Untul din această rețetă poate fi înlocuit cu margarină, iar coniacul cu vodcă.
Pasul 3
Aluat de pizza cu kefir Se amestecă 150 ml kefir, 10 grame de unt înmuiat, 1 linguriță bicarbonat de sodiu și 1 linguriță sare. Adăugați 500 de grame de făină de grâu cernută la acest amestec. Frământați bine aluatul, formați o bilă și lăsați să se întindă. După 15 minute, întindeți aluatul într-o prăjitură. Kefirul din această rețetă poate fi înlocuit cu iaurt natural neîndulcit.
Pasul 4
Aluat de lapte pentru pizza Se amestecă 500 de grame de făină de grâu cernută cu 1 linguriță de sare. Într-un castron separat, amestecați 2 ouă de pui, o jumătate de pahar de lapte cald și 2 linguri. linguri de ulei vegetal (floarea soarelui, măsline sau muștar). Se toarnă amestecul de ou și lapte în făină și se frământă cu mâinile până se omogenizează. Faceți o minge din aluat și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Rolați apoi aluatul într-un tort plat.
