Terina de carne este un preparat delicios de porc cu ficat de pui fraged, slănină aromată, fistic și ceapă prăjită. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă.
Este necesar
- - 800 de grame de porc;
- - 200 de grame de ficat de pui;
- - 150 de grame de ceapă;
- - 150 de grame de slănină;
- - 200 de mililitri de smântână;
- - 50 de grame de fistic decojite;
- - 1 linguriță nucşoară;
- - 2 oua;
- - piper macinat;
- - câțiva căței de usturoi;
- - sare;
- - 2 linguri. coniac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați slănină, tăiată în cuburi mici. Curățați, spălați și tocați ceapa. Spălați ficatul, tăiați-l în bucăți mici.
Pasul 2
Se prăjește slănina câteva minute într-o tigaie, se transferă într-o farfurie. Adăugați unt în tigaie, prăjiți ceapa tocată în ea până se rumeneste. Se adaugă ficatul, se prăjește 4 minute.
Pasul 3
Luați carne de porc, clătiți, tăiați în bucăți, tocați. Se adaugă sare, piper, ou, usturoi tocat și nucșoară la carnea tocată.
Pasul 4
Se toarnă coniac, smântână, se amestecă bine cu mâinile. Se adaugă slănină, ficat, fistic. Se amestecă ușor pentru a distribui totul uniform.
Pasul 5
Transferați într-o formă dreptunghiulară. Împingeți astfel încât să nu existe goluri, înfășurați forma în mai multe straturi de folie. Așezați vasul într-o foaie de copt adâncă, turnați apă fierbinte, astfel încât să ajungă la mijlocul vasului.
Pasul 6
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Coaceți aproximativ o oră și jumătate. Scoateți vasul finit din matriță, răciți-l.
Pasul 7
Scurgeți lichidul, puneți terina sub presiune, astfel încât să devină densă și bine feliată. Pune-l la frigider pentru o zi. Eliberați opresiunea după 5 ore.
Pasul 8
Întoarceți terina ușor pe un platou și garniți după gust.
