O rețetă simplă de ficat de vită care pur și simplu nu poate da greș!
Este necesar
- Pentru 5 porții:
- Ficatul de vită - 1 kg;
- Sos de soia - 50 ml;
- Ceapă - 2 mari;
- Lămâie - 1 buc.;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ardei negru măcinat, frunze de dafin;
- Un pic de ulei vegetal pentru prăjit;
- Opțional: lapte pentru înmuierea ficatului;
- Opțional: mai multă sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățăm ficatul de pelicule și căi biliare, tăiat în bucăți de 1, 5 cm și înmuiat timp de o oră în lapte: acest lucru va face produsul mai moale.
Pasul 2
Zdrobiți sau frecați usturoiul pe o răzătoare fină. Scoatem bucățile de ficat din lapte, le punem într-un castron, amestecăm cu usturoi, sos de soia, piper și lăsăm la marinat cel puțin 30 de minute (mai bine, bineînțeles, peste noapte la frigider sub o folie de plastic).
Pasul 3
Ungeți tigaia cu ulei vegetal, încălziți și prăjiți ficatul timp de 2 - 3 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți ficatul acolo într-un recipient rezistent la căldură timp de 8 - 12 minute. Este mai bine să scoateți ficatul puțin mai devreme și să verificați disponibilitatea cu o scobitoare: dacă sângele nu curge de la locul puncției, vasul este gata!
Pasul 4
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, opăreați cu apă clocotită și amestecați cu oțet și sare după gust. Se lasă la marinat 5 minute, se amestecă cu ficatul și se servește. Poftă bună!
