Brânza moale și delicată Philadelphia este foarte diferită de majoritatea brânzeturilor cu care suntem obișnuiți. Gustul său uimitor nu lasă pe nimeni indiferent. Întindeți-l dimineața pe un sandviș sau faceți chifle pentru oaspeții dvs. - în orice caz, veți obține o mulțime de plăceri gustative.
Brânza Philadelphia este un unt moale sau o smântână foarte groasă în consistență. Este blând și sofisticat. Aparține brânzeturilor cremă care nu necesită coacerea. Se bazează pe lapte de vacă.
Brânza Philadelphia este suficient de tânără. Franța secolului al XVII-lea este considerată locul de naștere al tuturor cremelor de brânză. Abia o sută de ani mai târziu a devenit faimos în Anglia și abia la sfârșitul secolului al XIX-lea a venit în America.
Brânza delicată Philadelphia are o mulțime de avantaje, pe lângă gust. De exemplu, tolerează bine căldura fără a-și pierde gustul. Prin urmare, este utilizat în multe rețete pentru prăjituri de brânză, supe și sosuri. De asemenea, este indispensabil în prepararea rulourilor și a deserturilor de caș și brânză. Nu uitați de sandvișurile obișnuite.
A face brânză Philadelphia acasă nu este deloc dificil. În plus, nu sunt necesare ingrediente complicate sau rare.
Pentru a face brânza Philadelphia veți avea nevoie de:
-Laptele - 1 litru
-Oul - 1 bucată
-Kefir - 0,5 litri
-Sare - 1 linguriță
Acid citric - pe vârful unui cuțit
În plus, chiar la sfârșitul preparării brânzei Philadelphia acasă, puteți adăuga ierburi și condimente tocate mărunt sau zahăr, cacao, scorțișoară după gust. Aceasta nu va mai fi brânza clasică Philadelphia, dar pe baza ei veți face o brânză moale pe care toată familia dvs. o va iubi.
Pregătire:
- Se încălzește laptele la foc mic, cu agitare constantă. Se sare și se fierbe.
- De îndată ce laptele începe să fiarbă, adăugați imediat kefir, nu uitați să amestecați constant până când masa se îngroașă și se buclă.
- Aruncați masa rezultată pe o sită fină sau o pânză de brânză. Lăsați lichidul să se scurgă, lăsați 10-15 minute.
- În acest moment, bateți bine oul cu acid citric.
- Se amestecă amestecul cu oul bătut și se bate din nou bine până se obține o masă pufoasă omogenă.
- După aceea, puteți împărți cantitatea rezultată de brânză Philadelphia în părți și în fiecare dintre ele aditivi suplimentari.
Brânza Philadelphia este gata. Poate fi consumat imediat după preparare.
