Șampinile murate sunt o delicatesă pentru toate ocaziile. Cum să le gătești repede și delicios acasă?
Champignon sunt considerați cele mai pure ciuperci. Sunt ușor de pregătit și nu necesită o prelucrare minuțioasă. Șampinile murate sunt un fel de mâncare de bun venit pe orice masă. Iar pregătirea lor nu necesită mult efort. Pentru a face ciuperci delicioase marinate de casă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Champignons - 500 g
- Ulei vegetal - 130 ml
- Oțet (masă, 9%) - 60 ml
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Zahar granulat - 1 lingura
- Piper negru (mazăre) - 15 mazăre
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Sare - 1 linguriță
Este mai bine să alegeți șampoane mici, îngrijite, de dimensiuni medii pentru decapare. Dacă ciupercile sunt mari, este mai bine să le tăiați în 4 bucăți. Clătiți-le în apă curentă rece înainte de a găti.
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de o cratiță (de preferință emailată). Se toarnă oțet, ulei vegetal în el, se adaugă piper, sare, zahăr și frunze de dafin. Amestecă totul.
Se toarnă ciupercile în amestecul de marinată pregătit, se zdrobește usturoiul, se adaugă în tigaie, se amestecă din nou. Nu adăugăm apă, deoarece ciupercile vor elibera lichid (suc) atunci când sunt încălzite - și acest lucru va fi suficient.
Apoi, puneți tigaia la foc mic, amestecând continuu. După ce ciupercile au fiert, fierbeți încă 5 minute sub capac. După aceea, lăsați ciupercile să se răcească la temperatura camerei, turnați-le și puneți-le în borcane sau turnați conținutul cratiței într-un borcan mare de sticlă. Punem la frigider 4 - 5 ore. Ciupercile murate sunt gata.
Astfel de ciuperci nu trebuie să fie rulate, dar nu trebuie depozitate mult timp. Se pot servi cu mâncăruri calde, adăugate la salate, folosite ca aperitiv rece, adăugând ceapă proaspătă, tocată în inele, usturoi ras sau mărunțit, mărar și pătrunjel proaspăt.
