Multor oameni le place să culeagă ciuperci în pădure. Cineva ca ciupercile albe sau boletus, cineva ca boletus și russula. Cu toate acestea, ciupercile sunt considerate cele mai delicioase și delicioase dintre mulți iubitori de „vânătoare liniștită”. Au un gust aparte și o aromă memorabilă. După ploi și în căldură, chiar de la mijlocul verii încep să crească sub pinii de pe câmp, toți sătenii sunt în pădure toată ziua. Și în septembrie-octombrie îi urmează în continuare în mulțime. Nu este dificil să umpleți un coș în 15-20 de minute, iar acest lucru nu este lucru, ci plăcere reală. Mai ales dacă cunoașteți o rețetă simplă pentru sărarea ciupercilor pentru iarnă într-un mod fierbinte.
Este necesar
- - 3 kg de capace de lapte de șofran (ciupercile de mărime monedă sunt considerate cele mai delicioase, dar capace mari vor face);
- - 1, 5 pahare de izvor, apă bine sau cel puțin filtrată;
- - 6 linguri de sare de rocă (uniformă, fără diapozitiv).
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile, colectate cu grijă la marginea pădurii și aduse din pădure, trebuie sortate din gunoi, iarbă, ace. Vezi că nu mai există pălării cu viermi. Este recomandabil să nu luați picioarele pentru rețetă - nu sunt atât de gustoase și rămân aspre.
Pasul 2
Acum, recolta de ciuperci trebuie cântărită prin reducerea sau creșterea numărului de ingrediente în numărul necesar de ori. Dacă rețeta este încercată pentru prima dată, puteți înfășura doar câteva borcane pentru început, pentru a nu vă face griji ulterior degeaba că nu ați încercat încă un astfel de fel de mâncare.
Pasul 3
Într-o cratiță mare pe aragaz, trebuie să faceți o saramură turnând sare cu apă și fierbând-o pe gaz.
Pasul 4
În această saramură clocotită, trebuie să aveți grijă, pentru a nu vă arde, să turnați capacele de ciuperci curate, să le fierbeți la foc mic după ce au fiert timp de 10-15 minute. Foarte des, nu este necesar să amestecați ciupercile cu o lingură sau o lingură, altfel capacele mari se vor sparge, se vor sfărâma și nu vor arăta foarte apetisante după aceea.
Pasul 5
Când ciupercile au fiert timp de 15 minute, trebuie să scoateți ciupercile fierte cu o lingură cu fante (le puteți scurge cu grijă într-o strecurătoare, va dura mai puțin timp pentru hostess), puneți-le în pre-sterilizate curate și sterilizate borcane (de preferință mici, 0,5 litri, de exemplu, sau chiar mai puțin - este mai convenabil să mănânci și să le depozitezi), strângeți cu șurub sau capace de fier.
Pasul 6
Dacă totul se face conform rețetei, 3 kg de ciuperci proaspete vor ajunge cu 3,5 litri de ciuperci fierte și sărate. Conserve răcite vor rămâne îndepărtate într-un loc răcoros pentru depozitare, chiar și în subteran, chiar și în cămară sau frigider, le puteți pune în subsol. Deci, vor sta până la următorul sezon de ciuperci, desigur, dacă oaspeții și gospodăriile nu mănâncă totul mai devreme.
