Ciupercile de stridii, sau așa cum se mai numesc și ele, ciupercile de stridii sunt excelente pentru decaparea expresă în mai multe moduri. Au un gust și o aromă delicată deosebită, care pot concura cu ciupercile satate murate.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- ciuperci de stridii;
- ceapă;
- sare;
- boabe de piper negru;
- foi de dafin;
- oţet.
- Pentru a doua rețetă:
- ciuperci de stridii;
- oţet;
- zahăr;
- sare;
- Frunza de dafin;
- usturoi;
- boabe de piper negru;
- cuișoare;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți zona de lucru marinată - ar trebui să fie în perfectă ordine. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele. Se trece prin 1 kilogram de ciuperci de stridii, se curăță de coajă și se clătește bine în apă rece. Apoi, pliați într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet. Tăiați ciupercile în bucăți mici într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-le pe aragaz. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi scurgeți apa.
Pasul 2
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, tăiați 2 cepe medii în jumătăți de inele sau cuburi. Se toarnă peste ele două pahare de apă rece și se fierbe. Adăugați o lingură plată de sare, 10 boabe de piper negru și 3 foi de dafin în apă. Se toarnă 60 de grame de oțet de masă în apă clocotită și se pun ciuperci de stridii. Gatiti ciupercile aproximativ 4 minute.
Pasul 3
Se toarnă conținutul oalei în borcane sterilizate, astfel încât să rămână cel puțin 2 centimetri de la marinată până la gâtul borcanului. Acoperiți ciupercile murate ermetic și păstrați-le într-un loc răcoros.
Pasul 4
Dacă doriți să serviți ciuperci de stridii murate în ziua preparării, utilizați metoda de murătură expresă. Pentru a face acest lucru, curățați și clătiți 350 de grame de ciuperci de stridii, tăiați-le în bucăți mici. Se fierbe un litru de apă și se adaugă 2 linguri de oțet, 1 lingură de zahăr, 3 lingurițe de sare, o frunză de dafin, doi căței de usturoi, câțiva boabe de piper negru și trei cuișoare într-o cratiță. Apoi adăugați ciupercile tocate, aduceți la fierbere din nou apa și îndepărtați-o.
Pasul 5
Reduceți căldura la foarte mic și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă 2 lingurițe de ulei vegetal într-o cratiță. Sugeți ciupercile și după câteva ore le puteți servi la masă cu inele de ceapă proaspătă și cartofi fierți.
