Ciupercile sunt un cadou din natură. Acestea conțin o cantitate mare de proteine (aproximativ 30%), mulți aminoacizi benefici, fibre și, cel mai important, lecitină, care reduce cantitatea de colesterol din sânge. Nu este de mirare că ciupercile înlocuiesc carnea, deoarece sunt hrănitoare, gustoase și cu conținut scăzut de calorii.
Este necesar
-
- ciuperci;
- tigaie;
- sare;
- apă;
- oţet;
- zahăr sau îndulcitor;
- Frunza de dafin;
- negru și condiment;
- garoafă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătitul ciupercilor crude ar trebui să înceapă cu o curățare temeinică. Îndepărtați miceliul și partea inferioară (dură) a tulpinii și spălați-le. Apoi puneți în apă sărată și aduceți la fierbere. Apoi scurgeți și umpleți cu apă nouă. Gatiti ciupercile cel putin o ora, mai ales daca sunt mari. Când apare spumă la suprafață, îndepărtați-o. Asigurați-vă că scurgeți apa după gătit.
Pasul 2
Ciupercile sărate nu trebuie să fie fierte înainte de decapare. Doar clătiți-le bine, îndepărtând condimentele și ceapa. Produsele semifabricate uscate nu sunt recomandate să muram, deoarece se vor dovedi prea moi și nu foarte gustoase.
Pasul 3
Puneți alimentele într-o cratiță și umpleți-le cu un litru de apă. Ar trebui să acopere ciupercile cu 3-5 centimetri. Adăugați 3 lingurițe de esență de oțet (70%) sau 3-4 linguri de oțet în apă. Dacă doriți să obțineți un gust original, îl puteți înlocui cu măr sau vin. Lasă ciupercile să fiarbă.
Pasul 4
Adăugați două linguri de zahăr și amestecați bine pentru a se dizolva. Dacă doriți să faceți ciupercile mai înțepătoare și mai picante, adăugați doar o lingură de zahăr. Dacă se dorește, se poate folosi un îndulcitor. Veți avea nevoie de aproximativ 6 comprimate. Vasul se va dovedi a fi mai puțin bogat în calorii.
Pasul 5
Dacă ați folosit ciuperci sărate, adăugați două lingurițe de sare. Și dacă este proaspăt, atunci patru. Pentru cei obișnuiți să mănânce alimente nesărate, cantitatea acestui condiment poate fi redusă la jumătate.
Pasul 6
Apoi adăugați 3-4 frunze de dafin mari, 3-4 cuișoare, 6 mazăre negre și 4 ienibahar. Dacă sunteți un fan al picantului și al picantului, atunci creșteți cantitatea de condimente cu 50%. Încercați bulionul, ar trebui să fie picant și puțin dulce.
Pasul 7
După fierbere, gătiți ciupercile cel puțin 20 de minute. Apoi puneți-le imediat la răcit într-un loc răcoros. Această opțiune de murare este bună, deoarece ciupercile vor fi gata la câteva ore după ce le-ați scos din aragaz. Păstrați-le în frigider cu un capac bine închis. Perioada de valabilitate poate fi de până la câteva luni.
