Heringul ușor sărat este o delicatesă. Între timp, este ușor să-l preparați acasă.
Pentru a pregăti hering ușor sărat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Carcase de hering (de preferință răcite, necongelate) - 2 buc.
- Apă - 1 litru
- Sare - 40 g
- Zahar - 1 lingura
- Frunze de dafin - 1-2 buc.
- Boabe de piper negru - după gust
- Cuișoare după gust
Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr și sare, piper, frunze de dafin și cuișoare în apa clocotită. Aduceți din nou saramura rezultată la fierbere, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
Tăiem heringul, intestinăm, spălăm, tăiem capetele de pește, deoarece acestea dau deseori amărăciune nedorită. Punem peștele pregătit în întregime într-un vas adânc de smalț sau sticlă. Umpleți cu saramură la temperatura camerei.
Închideți heringul marinat în acest fel cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat (pivniță, verandă sau compartimentul inferior al frigiderului). După două-trei zile, heringul va fi gata.
Înainte de servire, tăiați-l în porții, dacă doriți, eliberați-l de oase și piele, acoperiți cu ceapă, tăiați în inele subțiri și turnați cu ulei vegetal parfumat.
Puteți păstra hering ușor sărat timp de aproximativ două săptămâni - la frigider, în saramură. Dacă peștele este prea sărat, îl puteți clăti cu apă.
Heringul poate fi înlocuit cu macrou.
