Aperitiv delicios. În ciuda faptului că trebuie gătit cel puțin două zile, practic nu necesită timp. Iar rezultatul este uimitor. Gustarea se dovedește a fi mult mai gustoasă decât delicatese scumpe din magazin.
Este necesar
- • Hering proaspăt congelat - 2 buc. 450 g fiecare;
- • Apă carbogazoasă - 500 g;
- • Ceapă-nap - 1 cap;
- • Sare grunjoasă;
- • Zahar granulat;
- • Oțet de vin (măr) - 30 ml;
- • Mazăre de negru și ienibahar - 7 buc;
- • Lavrushka - 4 frunze.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți heringul pentru murare. Dezghețați-l, curățați-l de interior și de piele. Tăiați aripioarele, capul și coada. Tăiați în porții mici și puneți într-un vas de sticlă nu foarte adânc.
Pasul 2
Pregătiți o murătură pentru murarea heringului. Într-o cratiță mică cu o capacitate de 3 litri, amestecați ingredientele: apă minerală cu gaz, sare cu zahăr, lavrushka și mazăre de ienibahar și piper negru.
Pasul 3
Puneți o cratiță cu capacul bine închis la foc mare și fierbeți conținutul acesteia. Lasă saramura să fiarbă la foc mare timp de 6 minute. Scoateți vasul de saramură de pe foc.
Pasul 4
Adăugați oțet în saramură, dați-l deoparte pentru o vreme pentru a răci marinada rezultată. Transferați heringul pregătit într-un vas ceramic cu laturile înalte.
Pasul 5
Se toarnă toate marinatele gătite și deja răcite direct pe hering. Nu amestecați! Scoateți vasul bine închis cu hering pe raftul superior al frigiderului și uitați de el timp de două zile (cel puțin!).
Pasul 6
Îndepărtați coaja de ceapă. Se clătește și se toacă mărunt cu inele aproape transparente. Scoateți un castron de hering din frigider, scurgeți marinada din acesta și clătiți ușor cu cea mai obișnuită apă rece.
Pasul 7
Puneți heringul gata de mâncare într-un vas special. Presară cu inele de ceapă și deasupra cu ulei de porumb. Serviți numai cu cartofi fierți fierți.
