Caviarul parfumat din legume este bine depozitat toată iarna fără a-și pierde gustul. Puteți găti caviar de dovlecei după o rețetă simplă și dovedită.
Ingrediente pentru prepararea caviarului de dovleac:
- aproximativ 5 kg de dovlecei (după curățare și îndepărtarea semințelor);
- 1 kg morcovi proaspeți;
- 1 kg de ceapă crudă;
- 0,4 l ulei vegetal;
- 200-220 ml de oțet 9%;
- 180 de grame de zahăr;
- 3 lingurite de sare;
- 12 catei de usturoi;
- 60-70 ml pastă de roșii.
Gătit caviar de dovleac pentru iarnă
1. Luați dovleceii de dimensiuni medii și îndepărtați-le, scoateți pulpa și semințele din interior. Apoi tăiați în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne / blender.
2. Morcovii trebuie spălați și răzuți pe o răzătoare grosieră și ceapă decojită tăiată în bare.
3. Apoi prăjiți morcovii și ceapa în ulei, apoi mai fierbeți puțin sub capac, adăugând apă.
4. Legumele fierte trebuie răcite și apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau blender.
5. Se amestecă legumele tocate tocate cu dovleacul crud și se pun într-o cratiță adecvată (de preferință fund gros).
6. Apoi adăugați zahăr și sare, turnați uleiul și amestecați.
7. Gătiți masa vegetală timp de aproximativ două ore la foc mic, asigurați-vă că amestecați.
8. După câteva ore de gătit, turnați oțetul, amestecați și gătiți încă o oră.
9. După o oră, adăugați pastă de roșii și usturoiul zdrobit, amestecați și fierbeți încă 10-15 minute.
10. Puneți caviarul de dovleac fierbinte în borcane, care trebuie sterilizate. Rulați / răsuciți cu capace sterile, puneți la răcit sub masă, înfășurate într-o pătură.
