Dulceața delicioasă, făcută pe bază de ciuperci și fructe, va deveni un desert plăcut pentru consumul de ceai de seară și va contribui la refacerea aportului de vitamine atât de necesare organismului iarna.
În primul rând, să pregătim ingredientele
Luăm trei kilograme de mere, de preferință de dimensiuni medii și dintr-un teren privat de grădină, acestea pot fi achiziționate de la bunici din piață. Apoi, un litru de chokeberry poate fi găsit și pe piață sau în zona dvs. Alegerea unei portocale mari în magazin. De asemenea, veți avea nevoie de patru kilograme de zahăr granulat.
Cum să gătească?
Tăiem, clătim bine și curățăm merele, este indicat să le tăiem cubulețe, lăsăm coaja, deoarece conține aceeași pectină care va ajuta la îngroșarea gemului. Este recomandabil să nu obținem putregai și semințe în cuburi, altfel gemul poate fermenta. Curățăm boabele de coajă, clătim foarte bine. Luați o portocală, curățați-o și stoarceți sucul din ea.
Acum avem nevoie de o cratiță emailată, unde punem pe rând - cuburi de mere, fructe de pădure, turnăm deasupra suc de portocale și acoperim cu zahăr, punem la foc mic. De îndată ce viitoarea noastră dulceață începe să fiarbă, scoatem imediat vasele din gaz. Așteptăm puțin, literalmente 10-15 minute, apoi aprindem din nou focul. Aceste manipulări sunt foarte importante, astfel încât viitorul nostru blocaj să nu ardă în fundul cratiței. Acum suntem la foc mic. De îndată ce zahărul granulat s-a dizolvat complet, începem să amestecăm viitoarea gem.
Vă reamintim că trebuie să gătiți la foc mic. Dacă ați spălat temeinic ingredientele, atunci nu va apărea spumă, dar totuși, dacă s-a întâmplat acest lucru, spuma trebuie îndepărtată și gemul continuat. Gemul de mere cu ardei iute se gătește aproximativ o oră și jumătate. De ce atât de mult timp? Dacă scoateți tigaia de pe foc mai devreme, veți ajunge doar cu gem, deși foarte gustos, dar avem nevoie de gem.
Cum se toarnă pentru iarnă?
După o oră și jumătate, scoateți tigaia cu viitorul gem din aragazul cu gaz. Consistența va fi aproape neagră și încă destul de lichidă. Nu așteptăm să se răcească preparatul, începem să-l turnăm în borcane sterilizate și, de preferință, calde. De îndată ce viitoarea gemă a fost turnată în borcane, înfășurăm capacele, fie cu șurub, fie folosind mașina de cusut, care a fost recent populară cu gospodinele. Nu puteți închide borcanele sub capacele din nailon - blocajul este deteriorat.
Punem borcanele într-un loc cald, acoperim blatul cu o pătură sau jachetă și lăsăm să se răcească. A doua zi gemul se va îngroșa complet. Îl puteți păstra chiar și la temperaturi ridicate fără a utiliza frigiderul.
