Dulceața de mere și portocale aurii-chihlimbar va satisface chiar și cei mai exigenți dinți dulci. Va deveni o umplutură excelentă pentru chifle, plăcinte și pufuri, completează perfect diverse deserturi, iar vitaminele și fibrele pe care le conține vor aduce beneficii considerabile corpului dumneavoastră.
Este necesar
-
- mere (tare
- dulce și acru) - 1 kg;
- portocale - 500 g;
- zahăr - 1 kg;
- scorțișoară - 3 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți portocalele sub apă rece și tăiați-le în bucăți mici, îndepărtați semințele. Luați o cratiță de trei litri, turnați un litru de apă în ea și încălziți până la punctul de fierbere. Se toarnă zahărul în apă clocotită, se amestecă bine și se fierbe timp de 6-7 minute, reducând căldura la minim. Adăugați portocale la siropul finit și continuați să gătiți timp de 15-17 minute. Apoi scoateți-l de pe foc și puneți-l deoparte timp de o oră
Pasul 2
În timp ce portocalele se înmoaie în sirop, abordați merele. Se spală și se usucă bine. Tăiați în jumătate, miez și coajați complet. Tăiați coaja din mere foarte subțire, astfel încât să economisiți toate vitaminele. Luați o cratiță mică, turnați o jumătate de litru de apă în ea și aduceți la punctul de fierbere. În timp ce apa fierbe, tăiați merele în pene mici
Pasul 3
Turnați feliile de mere în lichidul care fierbe și fierbeți-le la foc mic, timp de 5 minute, astfel veți salva merele de la întunecare. După aceea, îndepărtați cu grijă bucățile de măr cu o lingură și introduceți într-un castron de email, acoperiți cu apă rece timp de 7 minute. După timpul alocat, scurgeți apa rece și sortați merele: separați bucățile fierte de masa totală. Încălziți apa în care bucățile de mere s-au albit până la punctul de fierbere, adăugați zahăr și lăsați-o pe foc mic timp de 8-10 minute. Se înmoaie feliile de mere răcite în siropul terminat, se fierbe și se fierbe 10-12 minute, reducând focul la minimum. Apoi puneți deoparte amestecul rezultat timp de o oră
Pasul 4
Luați o cratiță cu pene fierte și reîncălziți până la punctul de fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute, amestecând constant. Puneți deoparte portocalele în siropul de zahăr pentru încă o oră. Aduceți merele infuzate timp de o oră până la punctul de fierbere și mențineți la foc mic timp de 7-9 minute, amestecând ocazional. Puneți din nou cratița cu mere deoparte timp de o oră. După timpul alocat, încălziți feliile de portocală la punctul de fierbere pentru a treia oară, reduceți focul la minim și gătiți timp de 15 minute, apoi adăugați feliile de mere în sirop de zahăr, amestecați bine. Continuați să fierbeți amestecul timp de 20 de minute, apoi adăugați scorțișoara și fierbeți încă 5 minute. Se toarnă gemul fierbinte imediat în borcane sterilizate și se rostogolește.
