Dulceața de mere de casă este un atribut indispensabil petrecerilor de ceai de familie în serile lungi de iarnă și toamnă. Diversificați rețetele familiare familiare cu ceva nou. Încercați să adăugați lingonberries amare răcoritoare la merele dulci - gemul gros este util nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură delicioasă pentru plăcinte.
Este necesar
-
- Dulceata de afine cu mere:
- 1 kg lingonberries;
- 300 g mere;
- 300 g zahăr;
- 250 g de apă;
- 1 baton de scorțișoară
- Gem de mere pe sirop de lingonberry înăbușit:
- 1 kg lingonberries;
- 700 g mere;
- 1, 3 kg zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gemul de lingonberry cu mere aromate - de exemplu, Antonovka, se dovedește a fi foarte gustos. Sortează afine, aruncând boabele stricate și verzi. Spălați-l în mai multe ape și uscați-l pe un prosop. Se toarnă zahărul într-o oală sau lighean cu smalț, se adaugă puțină apă - ar trebui să umezească doar nisipul. Așezați vasele pe aragaz, aduceți la fierbere și reduceți focul. Se fierbe un sirop gros. Zaharul trebuie dizolvat complet, iar siropul finit trebuie tras cu un fir gros. Se toarnă lingonberries într-o cratiță, se fierbe, se fierbe 10 minute și se ia de pe foc. Puneți boabele în sirop să stea timp de 1 oră.
Pasul 2
Spălați și curățați merele, scoateți miezul și tăiați fructele în felii subțiri. Merele prea mari pot fi tăiate în cuburi mici. Așezați fructele într-o cratiță cu lingonberries în sirop și puneți-le pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 10 minute și scoateți-l de pe foc. Insistați totul împreună timp de încă o oră, apoi puneți-l din nou pe aragaz și gătiți până când merele sunt fragede.
Pasul 3
Pentru a face dulceața mai aromată, adăugați bucăți de scorțișoară cu 15 minute înainte de gătit. Se toarnă gemul fierbinte în borcane pre-sterilizate, se sigilează cu capace, se răcește și se păstrează.
Pasul 4
Asigurați-vă că faceți gem de mere cu sirop de lingonberry înăbușit. Treceți, spălați și uscați boabele. Așezați-le într-o cratiță și puneți-le într-un cuptor preîncălzit pentru a suge lingonberries. Se curăță și se curăță merele tari dulci și se taie în pene. Spălați-le în apă clocotită timp de 5-7 minute și aruncați-le într-o strecurătoare.
Pasul 5
Se toarnă 400 ml de suc dintr-un vas cu lingonberries înăbușit, se adaugă 1 kg de zahăr și se fierbe până se înmoaie. Se toarnă merele pregătite cu sirop fierbinte și se lasă la infuzat 3 ore. Puneți 300 g zahăr în restul de lingonberries, amestecați, închideți vasele cu un capac.
Pasul 6
Puneți merele în sirop în aragaz, fierbeți 10-15 minute și puneți la infuzat din nou timp de 12 ore. La sfârșitul acestei perioade, readuceți tigaia la foc și gătiți merele încă 10 minute. Așezați afine acoperite cu zahăr pe un alt arzător, aduceți-le la fierbere și fierbeți timp de 10-15 minute, amestecând continuu. Așezați lingonberries peste mere, amestecați bine și fierbeți încă 15 minute. Se toarnă gemul terminat în borcane sterilizate, se sigilează și se pune la frigider.
