Spanacul este un produs sănătos care se recomandă a fi inclus în meniu cât mai des posibil. Cei cărora nu le place supa de varză verde, salatele și garniturile se vor bucura cu siguranță de plăcinta consistentă și delicată de spanac. Verdele din acesta este combinat armonios cu ouă, brânză, smântână și alte ingrediente delicioase.
Tratament sănătos: plăcintă cu spanac și brânză de vaci
O masă hrănitoare care poate fi servită caldă sau caldă. Spanacul proaspăt sau congelat este folosit pentru gătit și nu acționează ca o umplutură, ci servește ca bază pentru un amestec de caș-brânză.
Ingrediente:
- 1 kg de spanac;
- 4 ouă;
- 15 g unt;
- 1 ceapă;
- 125 g brânză de vaci;
- 60 g brânză tare;
- 2 linguri. l. smântână;
- sare;
- un vârf de nucșoară;
- o grămadă de ierburi proaspete.
Sortează spanacul, aruncând gunoiul. Spălați ierburile în mai multe ape, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 5-7 minute până se înmoaie. Așezați spanacul într-o strecurătoare și scurgeți. Adăugați albușuri batute, un vârf de nucșoară. Se amestecă totul bine, se toarnă într-o matriță acoperită cu hârtie de copt unsă, se coace 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați ceapa tocată și prăjiți până se rumenesc. Se ia de pe foc, se amestecă cu smântână, ierburi tocate mărunt și brânză de vaci. Răspândiți umplutura peste baza de spanac și înfășurați-o. Se servește cald, tăiat felii groase.
Quiche cu spanac și brânză
Un fel de mâncare tradițional francez care combină o bază de aluat sfărâmicios cu o umplutură aromată delicată. Serviți această plăcintă consistentă caldă, însoțită de roz sau cidru.
Ingrediente:
- 2 ciorchini de spanac proaspăt
- 1, 5 căni de făină;
- 100 ml lapte;
- 2 oua;
- 1, 5 lingurițe amidon de cartofi;
- 250 g brânză ricotta;
- 100 g unt;
- sare și piper după gust.
Cernem făina de grâu într-un castron adânc, adăugăm sare și 70 g unt înmuiat. Măcinați amestecul în firimituri cu o furculiță. Se adaugă gălbenușul de pui și 2 linguri. l. lapte. Frământați un aluat omogen non-abrupt, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Clătiți frunzele de spanac, tăiați pețiolurile dure. Se topește restul de unt într-o cratiță, se adaugă spanac și se sotează 2-3 minute până se înmoaie. Într-un castron separat, bateți laptele, oul, proteinele rămase din aluat, amidonul de cartofi, sarea și piperul.
Rulați aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-o matriță unsă, astfel încât să acopere fundul și părțile laterale. Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Răciți tortul.
Puneți spanacul și ricotta în masa de lapte de ou, amestecați bine. Se toarnă umplutura în matriță și se pune din nou quiche la cuptor pentru 25-30 de minute. Scoateți tortul finit din tigaie, răciți-l pe o grătar și tăiați-l în porții. Se servește cu smântână.
Plăcintă cu melc de foietaj
Baza pentru coacerea de casă simplă și delicioasă va fi achiziționată foietaj, drojdie sau fără drojdie. Chiar și o gospodină novică poate găti un astfel de tort fără probleme; poate fi servit cald, cald sau rece.
Ingrediente:
- 350 g spanac congelat;
- 450 g foietaj gata preparat;
- 3 ouă fierte de pui;
- 3 linguri. l. Cașcaval ras;
- 4 linguri. l. cremă de brânză;
- o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel, țelină, mărar);
- sare;
- piper negru;
- semințe de susan pentru stropire.
Decongelați spanacul și foietajul. Tăiați mărunt verdeața și amestecați cu ouăle tocate. Adăugați 2 tipuri de brânză, sare și piper negru după gust. Se amestecă bine umplutura.
Rulați aluatul într-un strat subțire pe o placă făinoasă. Tăiați aluatul în benzi de aproximativ 8-10 cm lățime. Plasați umplutura de-a lungul fiecărei benzi de aluat, apoi ciupiți marginile pentru a face un cârnat lung și uniform.
Ungeți vasul cu unt și puneți cârnații din aluat în spirală, formând un melc. Acoperiți suprafața plăcintei cu un strat subțire de unt topit, presărați semințe de susan. Așezați forma în cuptor, preîncălzită la 180 de grade, coaceți tortul pentru 30-35 de minute.
