Plăcinta poate fi făcută din aluat filo gata preparat sau chiar din pâine subțire de pita. Sau îți poți face propriul aluat și îți poți hrăni familia cu prăjituri delicioase și simple de casă.
Este necesar
- - făină - 4 pahare
- - apă - 1 pahar
- - sare - 0,5 lingurițe
- - ulei vegetal - 50 ml
- - cașcaval - 150 g
- - spanac - 1 buchet
- - Sarat la gust
- - unt - 50 g
- - amidon - 0,5 căni
- - chefir - 150 ml
- - amidon - 1 linguriță
- - condimente (curcuma, curry, piper măcinat etc.) - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, luați făină de grâu premium, amestecați-o cu sare, turnați un amestec de apă și ulei vegetal. Frământați aluatul și lăsați-l acoperit pe masă cu un castron sau castron cu capac sau folie de plastic sau un prosop umed de cârpă timp de cel puțin 30 de minute. Cu cât aluatul se întinde mai mult, cu atât va fi mai elastic și mai ușor de întins.
Pasul 2
În timp ce aluatul se pregătește, faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați spanacul la întâmplare și puneți-l într-o cratiță sau tigaie cu părțile înalte, stropiți cu puțină apă și fierbeți la foc mediu și apoi mic până se înmoaie. Acum frecați spanacul cu cașcavalul până se omogenizează și condimentați cu sare după gust.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în 4 părți pentru a ușura desfășurarea. Presară masa cu amidon. Luați orice amidon: grâu, porumb, cartof sau tapioca - nu contează. Amidonul este necesar pentru a aluneca mai ușor aluatul. Deoarece acest produs nu conține gluten, aluatul nu se va lipi de masă și poate fi rulat foarte subțire și apoi întins.
Luați o bucată de aluat, rotiți-o cu un sucitor la o grosime de 2 - 3 mm. Acum scoateți sucitorul și puneți mâinile sub aluat, cu palmele în sus. Încet și cu atenție, începeți să întindeți aluatul de la mijloc până la margini, până când aluatul este subțire de hârtie.
Pasul 4
Rulează toate bucățile de aluat în acest fel. Lasă-le să se usuce puțin. Între timp, topește untul.
Luați o perie de patiserie și periați ușor suprafața aluatului rulat cu ulei. Ungeți aproximativ 2/3 din suprafață cu un strat subțire de umplutură, lăsând o distanță de 2 cm. Din această parte, începeți să rulați aluatul într-o rolă.
Pasul 5
Luați o matriță rotundă rezistentă la căldură, ungeți cu ulei. Începând de la centrul formularului, începeți să rulați rola rezultată cu un melc.
Când se termină o rolă, continuați melcul cu următorul.
Se amestecă chefirul cu amidon și condimente, sarea poate fi omisă. Se toarnă acest amestec peste melcul de aluat umplut.
Coaceți plăcinta la 200-220 de grade timp de 30-40 de minute.
Se răcește plăcinta terminată în formă. Prea fierbinte un tort se poate destrăma, trebuie să-l mențineți cald. Tortul cald poate fi scos din matriță și tăiat în porții.
Serviți plăcinta cu brânză și spanac caldă sau rece.
