Supa de țelină poate fi foarte diferită. De exemplu, miel dietetic cu conținut scăzut de calorii sau miel gros cu smântână. Dar, în orice caz, se dovedește delicios și neobișnuit.
Supa de legume dietetica cu telina
Ingrediente:
- varză proaspătă - 550-600 g;
- rădăcină de țelină - 120-150 g;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc;
- morcovi și ceapă de dimensiuni medii - 1-2 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sare de mare - un vârf mare;
- apă purificată - 1, 5 l.
Pregătire:
Curățați și tocați morcovii. Când decideți asupra cantității sale, trebuie să vă amintiți că această legumă conferă supei o aromă dulce.
Clătiți țelina și pătrunjelul (rădăcina) împreună. Tăiate în bucăți mici. Tocăm varza proaspătă mărunt.
Încălziți uleiul într-o cratiță cu fundul greu. Rumeniti usor ceapa pe ea la foc mediu-mare. Acest proces va dura aproximativ 2-3 minute. Se toarnă restul ingredientelor pregătite - morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel.
Fierbeți amestecul într-o cratiță, acoperită timp de aproximativ un sfert de oră, la foc mic. Sare. În timpul procesului de stingere, compoziția trebuie agitată periodic.
Adăugați varză. Continuați să stingeți toate ingredientele împreună. În general, procesul va dura aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, toate legumele ar trebui să fie complet fierte.
Se toarnă apă clocotită într-o cratiță. Se amestecă bine ingredientele. Supa va fi complet gătită după aceea. Puteți adăuga condimentele preferate la el dacă doriți și serviți-le la masă.
Tratamentul finit conține un minim de calorii. Pentru a-l face și mai ușor, puteți reduce cantitatea de ulei de gătit.
Supă de țelină care arde grăsimile
Ingrediente:
- conopidă și varză albă - 280-300 g fiecare;
- ardei grași, ceapă și morcovi - 1 buc;
- țelină - 130-150 g;
- roșii - 2-3 buc.;
- lămâie - jumătate;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- verdeață proaspătă - o grămadă întreagă;
- busuioc uscat, coriandru, curcumă - un vârf mare;
- apă - 2 l.;
- Sarat la gust.
Pregătire:
Curățați și spălați toate legumele. Demontați conopida în „umbrele” separate și tăiați mărunt varza albă. Tăiați morcovii în fâșii lungi sau tăiați-le cu o răzătoare. Tocăm ardeiul gras în cuburi sau cuburi.
Se fierbe apa într-o cratiță, se sare imediat. În primul rând, trimiteți două tipuri de varză în lichidul care clocotește. Apoi - morcovi și ardei dulci. Gatiti ingredientele impreuna timp de 10-12 minute.
Tăiați mărunt rădăcina de țelină. El este cel care va contribui activ la pierderea în greutate atunci când mănâncă supă gata preparată. Tocați ceapa, roșiile, usturoiul la întâmplare.
Trimiteți toate produsele suplimentare pregătite în supă. Gatiti tratamentul timp de 6-7 minute. Apoi - adăugați toate condimentele selectate, stoarceți sucul din jumătățile de citrice în supă. În acest proces, asigurați-vă că niciun os nu intră în tratament.
După alte 3-4 minute, puteți opri încălzirea aragazului. Se toarnă supa gata simplă și ușoară în porții, se presară cu ierburi uscate și se servește la cină.
Supă de țelină
Ingrediente:
- rădăcină de țelină, morcovi, cartofi, ceapă - 1 buc;
- făină - o jumătate de lingură de desert;
- orice bulion și lapte / smântână grasă - 1, 5 linguri.;
- unt - 70-80 g;
- sare, ulei de floarea soarelui, pene de ceapă verde - după gust.
Pregătire:
Spălați și curățați toate legumele declarate în rețetă. Măcinați-le folosind cea mai grosieră răzătoare. Ceapa poate fi tocată în cuburi mici.
Încălziți jumătate din unt într-o tigaie din fontă. Fierbeți ceapa pe el timp de aproximativ 7-8 minute. Adăugați morcovi tăiați.
După alte 10-12 minute, trimiteți uleiul și cartofii rămași în recipient. Continuați să fierbeți aproximativ un sfert de oră. Adăugați țelină. Gatiti din nou masa timp de 12-14 minute.
Adăugați făină la legumele tocate. Gatiti-le 3-4 minute. Ucideți masa moale rezultată cu un blender. Se toarnă treptat peste el cu un amestec cald de lapte și bulion până se obține consistența dorită. Sare. Aduceți supa la foc mic și scoateți imediat din aragaz.
Presărați tratamentul finit pe farfurii cu generozitate cu ceapă verde tocată. Este deosebit de delicios când este servit cu crutoane de usturoi.
Cu pui
Ingrediente:
- spatele de pui - o jumătate de kilogram;
- morcovi, ceapă, rădăcină de țelină - 1 buc;
- apă - 1,5 l.;
- taitei - 60-70 g;
- rădăcină de ghimbir decojită - 1,5 cm;
- cuișoare - 1-2 buc.;
- sare și mărar după gust.
Pregătire:
Clătiți puiul și tocați-l în bucăți mici. Clătiți rădăcina de țelină și tăiați-o în fâșii mici. Pregătiți morcovii în același mod. Tăiați ceapa curățată și spălată în cuburi miniaturale. Rădăcina de ghimbir fără pielea superioară poate fi tocată sau rasă mărunt.
Puneți toate alimentele pregătite într-o cratiță. Se adaugă sare și condimente. Se toarnă apa groasă peste. Gatiti supa de sub capac putin mai putin de jumatate de ora.
Turnați tăiței ultima. După ce o adăugați, lăsați supa pe aragaz aproximativ un sfert de oră.
Se toarnă tratamentul finit în farfurii mici. Se presară mărar proaspăt tocat. De asemenea, îl puteți înlocui cu ierburi uscate.
Supa de telina si piure de dovlecei
Ingrediente:
- dovlecel proaspăt - 650-700 g;
- praz - 230-250 g;
- țelină îndoită - 150-170 g;
- busuioc proaspăt (ușor) - 60-70 g;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- ulei de măsline - 1/3 linguri.;
- lămâie / lime - 1 buc.;
- sare și piper după gust;
- apă - 1, 2-1, 5 l;
- brânză feta - pentru servire.
Pregătire:
Tăiați pielea superioară de dovlecei. Acest lucru trebuie făcut chiar dacă se folosesc legume tinere. La dovleceii vechi, ar trebui să tăiați și mijlocul cu semințe tari mari. Tăiați partea rămasă în cuburi mici.
Mai întâi, tăiați țelina (tulpinile) pe jumătate pe lungime. Apoi toacă mărunt. Tăiați prazul în felii îngrijite. Tăiați usturoiul în cuburi mici.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Vasele ar trebui să aibă fundul gros. Se toarnă țelina tocată și prazul în uleiul încălzit. Sareți ingredientele imediat și fierbeți cu agitare frecventă până când legumele se înmoaie bine. Dacă grăsimea este scăzută, puteți adăuga puțin mai mult ulei de măsline.
Adăugați usturoi. După încă o jumătate de minut, adăugați felii de dovlecei. Fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ un minut.
Transferați frunzele de busuioc într-o cratiță. Mai întâi trebuie scoase din tulpini. Le puteți rupe în bucăți mici cu mâinile.
După ce amestecați bine alimentele într-o cratiță, turnați-le peste apă. Aduceți până când apar primele semne de fierbere și acoperiți imediat recipientul cu un capac. Gatiti supa de legume originala la foc mediu timp de aproximativ un sfert de ora. Este foarte important să amestecați periodic masa și să vă asigurați că nu arde. În caz contrar, gustul vasului se va deteriora semnificativ și va trebui să schimbi tigaia. Pentru timpul specificat, dovleceii ar trebui să se înmoaie bine, dar în același timp să nu își piardă culoarea.
Se toarnă sare și piper într-o masă groasă de legume. De asemenea, puteți folosi condimente suplimentare pe placul dumneavoastră.
Scoateți vasul aproape terminat de pe aragaz și întrerupeți cu un blender. Puteți lăsa legumele în bucăți mici sau le puteți transforma într-un piure fraged și omogen. Totul depinde de gusturile propriei gazde. În compoziția deja piure, trimiteți 1 lingură. l. ulei de măsline, suc dintr-o lămâie mică întreagă. Repetați biciuirea cu un blender.
Se toarnă vasul finit în farfurii porționate. Decorează fiecare cu o bucată de brânză. Puteți adăuga, de asemenea, câteva frunze de busuioc pe porție și stropiți cu ulei de măsline.
Supa sarbeasca cu miel si telina
Ingrediente:
- umăr de miel tocat - 1 buc;
- roșii în suc propriu (conserve) - 400-450 g;
- telina tulpina - 3-4 tulpini;
- ardei dulce de orice culoare - 1 păstăi;
- morcovi și ceapă - 3 buc.;
- rădăcină de pătrunjel - 1 mare;
- făină de grâu - 2 linguri de desert;
- gălbenuș crud - 2 buc.;
- smântână - un pahar plin;
- lavrushka - 2 frunze;
- apă - 3-3,5 litri;
- usturoi, sare, ulei, piper - după gust.
Pregătire:
Trimiteți omoplatul tăiat în fundul unei cratițe mari cu pereți groși și cu fund gros. Se toarnă carnea cu apă și se fierbe. Este foarte important în această etapă să îndepărtați cu atenție toată spuma de pe suprafața lichidului. În caz contrar, nu va fi posibil ca supa să fie transparentă și apetisantă ca aspect. Este cel mai convenabil să îndepărtați spuma cu o lingură cu orificii fine.
Adăugați lavrushka și piper în recipient. Cel mai bine este să folosiți ienibahar sub formă de mazăre. Închideți tigaia cu un capac și gătiți carnea cu toți aditivii la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Această perioadă poate crește sau scădea în funcție de calitatea mielului.
După ce a trecut timpul specificat, îndepărtați toată grosimea de pe bulion. Se strecoară din piper și lavrushka. Scoateți carnea din oase și aruncați-le pe acestea din urmă. De asemenea, se recomandă strecurarea suplimentară a bulionului rezultat. De exemplu, prin cea mai fină sită sau prin câteva straturi de tifon curat.
Curățați morcovii și tulpinile de țelină. Tăiați părțile rămase în bucăți mari. La aceste ingrediente, trimiteți rădăcina de pătrunjel, tăiată anterior în felii. Usturoiul poate fi pur și simplu zdrobit cu partea tocită a unui cuțit sau tăiat cu o răzătoare cu cele mai mici diviziuni. Trimiteți ingredientele pregătite la bulion. Întoarceți-i bucățile de carne. Gatiti baza supei putin mai putin de o ora, acoperita la foc mic.
După aproximativ 10 minute, adăugați conservele de roșii în oală. Mai întâi ar trebui să fie frământate cu o zdrobire. Dacă roșiile au fost conservate cu piele, ar trebui să încercați să selectați cele mai mari bucăți din tigaie.
Pentru timpul rămas, tocați mărunt ceapa. Se toarnă într-o cratiță cu orice ulei încălzit. De exemplu, cu obișnuitul - floarea-soarelui. Gatiti felii de legume pana cand sunt transparente.
Tăiați blatul cu tulpina din ardei. Curățați conținutul acestuia. Clătiți semințele rămase. Tăiați restul la întâmplare. Bucățile de ardei dulci pot fi făcute destul de mari. Se toarnă în ceapa. Continuați să prăjiți până când ambele legume se rumenesc ușor.
Se toarnă făina într-o cratiță. Se amestecă bine conținutul. Continuați să prăjiți câteva minute. Se toarnă puțin bulion din tigaie în legumele din făină. Se amestecă masa continuu în timpul procesului. Se condimentează cu sare și piper. Este deosebit de delicios să folosiți boia tocată în această etapă.
Transferați conținutul cratiței într-o cratiță obișnuită cu supă. După amestecare, gătiți tratamentul încă 12-14 minute.
Bateți bine două albușuri crude. Ar trebui să fie acoperite cu o spumă groasă. Adăugați smântână și puțin bulion din supă. Repetați biciuirea. Se toarnă masa de gălbenuș de smântână într-o cratiță. Opriți încălzirea aragazului imediat după aceea.
Acoperiți vasul cu capacul. Lăsați-l să se amestece timp de 10-12 minute. Această rețetă pas cu pas vă permite să gătiți acasă o supă consistentă foarte neobișnuită.
