Această supă delicioasă poate fi preparată atât cu ciuperci proaspete, cât și congelate sau uscate. Tratamentul se dovedește a fi deosebit de aromat și apetisant. Trebuie amintit că supa de ciuperci nu are nevoie de multe condimente. Condimentele pot depăși aroma originală.
Supă de ciuperci congelate cu miere
Ingrediente:
- ciuperci congelate - 230-250 g;
- cartofi - 2 tuberculi mari;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - jumatate din cap;
- sunca (porc) - 130-150 g;
- mărar - o jumătate de grămadă;
- orez brun (uscat) - o jumătate de pahar;
- ulei vegetal - 1 lingură mare;
- roșie - 1 buc.;
- lavrushka - câteva frunze;
- usturoi, sare, condimente - după gust.
Pregătire:
Se curăță cartofii și se taie cuburi. A se umple cu apă. Trimiteți la foc mic până se înmoaie. După aproximativ 10-12 minute, adăugați orezul, spălat anterior în mai multe ape.
În timp ce cartofii se înmoaie, tocați mărunt ceapa și morcovii. Trimiteți legumele într-o tigaie fierbinte, cu puțină grăsime. Se prajesc pana se inmoaie si se rumenesc usor.
Când legumele sunt ușor aurii, adăugați cuburi de șuncă și ciuperci congelate. Fierbeți toate alimentele împreună timp de aproximativ un sfert de oră.
Trimiteți lavrushka, piure de usturoi, mărar tocat la bulion cu cartofi și orez. Mai întâi, scoateți pielea din roșie și tocați pulpa cu o răzătoare. Masa de roșii rezultată este, de asemenea, transferată într-o cratiță.
Adăugați prăjirea ultima. Amestecă totul bine și gătește 17-20 de minute. Acoperiți recipientul cu un capac. Lăsați preparatele să se infuzeze, apoi serviți cu smântână.
Supă de brânză cu miere de agarici
Ingrediente:
- ciuperci congelate - 180-200 g;
- orice bulion (de legume, pui și carne sunt potrivite) - 1 l.;
- cartofi - 3-4 buc.;
- brânzeturi procesate - 2 buc. (fără aditivi);
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- sare, orice grăsime după gust.
Pregătire:
Încălziți orice grăsime într-o tigaie cu părțile înalte. Trimite-i agarici de miere. Ciupercile nu trebuie decongelate în prealabil. Lichidul topit se va evapora treptat din tigaie.
Se prăjește separat ceapa și morcovii tocați până se rumenesc cu puțină grăsime. Este delicios să folosești unt pentru asta. Trimiteți prăjirea legumelor la ciuperci. Dacă doriți, puteți face gustul felului de mâncare mai interesant adăugând piper bulgar, țelină, dovlecei.
Într-o cratiță mare, aduceți bulionul la fierbere. Gatiti-l 5-6 minute. Transferați întregul conținut al tigaii în bulion. Adăugați fâșii de cartofi imediat după aceea. Gatiti supa aproape gata pana cand ultima leguma se inmoaie bine.
Cu câteva minute înainte de a opri încălzirea aragazului, puneți bucăți de brânză procesată într-o cratiță. Se amestecă bine supa până se dizolvă complet. Feliile de brânză nu trebuie să se lipească în bucăți.
Serviți primul fel finit cu pâine proaspătă moale. O puteți stropi cu orice ierburi tocate după gust.
Supă de pui cu miere de agarici
Ingrediente:
- apă purificată - 2 l;
- cartofi - 4-6 tuberculi (în funcție de mărime);
- ceapa - 1 cap;
- morcovi - 1 buc.;
- ciuperci congelate - 120-140 g;
- orice ulei - 2 linguri mari;
- pulpe de pui - 3-4 buc.;
- sare și ierburi aromate după gust.
Pregătire:
Primul pas este să lăsați ciupercile să se dezghețe. În timp ce se dezgheță, curățați și tăiați cartofii în cuburi. Pregătește și restul de legume. Doar ceapa trebuie tăiată în cuburi, iar morcovii ar trebui să fie frecați în mod arbitrar.
Se toarnă apă purificată într-o cratiță și se înmoaie puiul în ea. Carnea poate fi pre-tocată sau gătită întreagă. Prima opțiune vă permite să pregătiți un tratament mai apetisant și estetic. După ce apa fierbe, gătește picioarele în ea timp de 15-17 minute.
Mai întâi prăjiți legumele pregătite într-o tigaie cu orice ulei până se rumenesc. Apoi adăugați ciuperci dezghețate la ele. Prăjiți produsele împreună timp de 3-4 minute.
Trimiteți amestecul prăjit la baza supei. Sare, adăugați orice plante aromatice. Cea mai ușoară cale este să folosiți un amestec de supă de pui gata preparat. Gatiti-l inca vreo 20 de minute.
Adăugați o lingură de smântână la fiecare porție de supă pentru prânz. Presară-l deasupra cu un vârf de piper proaspăt măcinat.
Cu ciuperci sărate
Ingrediente:
- ciuperci sărate - 180-200 g;
- ceapa - 2 capete;
- lapte - 1, 5 linguri.;
- ouă fierte în prealabil - 2 buc.;
- cartofi - 3 tuberculi;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- sare și condimentele preferate după gust.
Pregătire:
Tăiați ciupercile sărate în bucăți medii. Nu trebuie să fie spălate sau prelucrate în alt mod. Puneți imediat ciupercile într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Pentru această cantitate de ciuperci, vor fi suficienți aproximativ 700 ml de lichid. Apa simplă poate fi înlocuită cu orice bulion.
Tăiați cartofii separat și gătiți. În primul rând, trebuie să îl tăiați în cuburi. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în orice grăsime până se rumenesc.
După aproximativ o jumătate de oră, adăugați prăjirea legumelor la ciuperci. Adăugați cartofi aproape fierți, cuburi de ou, lapte. Turnând în acesta din urmă, trebuie să amestecați supa mai ales intens.
Se condimentează cu sare și condimente după gust. Se adaugă usturoi zdrobit. Încălziți supa gata preparată timp de 5-6 minute.
Opriți focul și lăsați tratamentul să stea sub capac timp de aproximativ un sfert de oră. Serviți-l delicios pentru cină cu maioneză.
Supă cremă de ciuperci cu miere
Ingrediente:
- ciuperci congelate - 280-300 g;
- cartofi, ceapă - 1 buc.;
- smântână (foarte grasă) - un pahar plin;
- bulion - 2 linguri.;
- ghimbir - 1-2 ciupituri;
- unt după gust.
Pregătire:
Tocam cartofi crudi la întâmplare. Se toarnă cu apă și se trimite la fiert. În paralel, dezghețați ciupercile în orice mod convenabil.
Topiți untul într-o tigaie din fontă. Mai întâi, prăjiți bucățile de ceapă pe el (puteți chiar să le faceți mari, oricum, supa va fi în cele din urmă piure), apoi adăugați ciupercile pregătite. Fierbeți mâncarea împreună timp de aproximativ un sfert de oră la foc mic, acoperită.
Când cartofii sunt gătiti complet și conținutul tigaiei este gătit complet, trimiteți ambele mase în bolul blenderului. Nu turnați bulionul rămas de la prepararea legumelor! Purează compoziția până se omogenizează.
Puneți supa cremă la foc mic. Se diluează cu bulion de cartofi până la consistența dorită. Aduceți la foc mic și turnați crema în supă
Fără a opri amestecarea, opriți aragazul și turnați crema. În același timp, adăugați toate ingredientele rămase în rețetă. Ghimbirul poate fi folosit ras sau uscat.
Încălziți supa câteva minute pe aragaz, dar nu o aduceți la fierbere. Se servește cu crutoane de usturoi la cină.
Cu hrișcă
Ingrediente:
- ceapă, cartofi, morcovi - toate 1 buc;
- ciuperci de miere - jumătate de kilogram;
- hrișcă uscată - 80-100 g;
- piper, sare, ulei - după gust.
Pregătire:
Umpleți o oală cu supă cu apă. Aproximativ 2-2,5 litri vor fi suficienți. Pune-l pe foc.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i în mod arbitrar. Se prăjește într-o tigaie cu orice ulei până se rumenesc. Când masa vegetală s-a răcit puțin, transferați-o în apă clocotită.
Sortează, clătește și taie ciupercile. Ciupercile mici pot fi lăsate intacte. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe conținutul recipientului la foc mediu timp de aproximativ un sfert de oră. Apoi - clătiți bine hrișca (până când apă limpede) și trimiteți-o în tigaie împreună cu cuburile de cartofi.
Sare și piperează masa. Puteți folosi condimentele preferate sau amestecurile de ciuperci gata preparate. Gatiti tratamentul pana cand feliile de cartofi sunt gata. Se servește cu smântână groasă groasă sau maioneză.
Supă de ciuperci de miere uscată
Ingrediente:
- ciuperci uscate - jumătate de kilogram;
- orice pastă mică - un pahar plin;
- cartofi - 2-3 tuberculi;
- ceapa alba - 1 cap;
- ulei de măsline, sare și condimentele preferate după gust.
Pregătire:
Clătiți mai întâi ciupercile uscate (de mai multe ori), apoi acoperiți cu apă timp de 2-3 ore. În acest timp, ar trebui să se înmoaie. Scoateți ciupercile din lichid. Nu turnați apă cu miros de agaric de miere, va fi totuși nevoie! De aceea este important să clătiți ciupercile atât de bine la început.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Prăjiți ciupercile pregătite pe el. Spălați-le cel puțin o jumătate de oră la foc mic. În timpul gătitului, conținutul tăvii trebuie redus de aproximativ 1,5 ori.
Transferați ciupercile prăjite într-o cratiță cu apă filtrată. Se toarnă lichidul în care au fost înmuiate anterior agaricele cu miere. Ea este cea care va da supei o aromă uimitoare de gură. Sare lichidul imediat după gust.
După 10 minute, turnați cartofi și ceapă în bulion. Toate legumele trebuie mai întâi curățate și tăiate. Cartofi - cuburi sau bețe. Ceapa - piese miniaturale arbitrare. Acesta din urmă poate fi prăjit ușor, dacă se dorește, în uleiul rămas după ciuperci.
După alte 6-7 minute, adăugați paste. Vermicele mici sunt cele mai potrivite pentru o delicatese. Dar, dacă membrii mai tineri ai familiei vor încerca supa, puteți lua, de exemplu, paste sub formă de litere.
Păstrați supa la foc mic sub capac timp de aproximativ un sfert de oră. Se toarnă tratamentul în farfurii porționate. Condimentați cu smântână și serviți la cină.
Ciorbă de linte în ghivece
Ingrediente:
- ciuperci congelate - 150 g;
- linte - 150 g;
- cartofi - 2 tuberculi;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- sos de soia (clasic gros) - ¼ lingură.;
- sare și condimente după gust.
Pregătire:
Clătiți bine toate lintea cu apă curentă. Apoi, puneți produsul pe o sită sau strecurătoare, astfel încât apa să fie complet scursă din ea.
Curățați și tăiați legumele separat, cu excepția cartofilor. De exemplu, este mai bine să tăiați ceapa în cuburi mici și să răciți morcovii cu diviziuni medii până la mari.
Curățați cartofii, tăiați în cuburi sau cuburi mici. Lăsați ciupercile înghețate să se dezghețe la temperatura camerei. Spălați și tocați mărunt dacă este necesar.
Combinați toate ingredientele pregătite după gust. Adăugați sare, mirodenii preferate, sos de soia. Acesta din urmă este un ingredient opțional. Se alătură compoziției după bunul plac.
Distribuiți masa rezultată în vase porționate. Trebuie să alegeți vase din ceramică rezistente la căldură. Se toarnă apa îngroșată deasupra. Nu trebuie să ajungă puțin până la marginea superioară a oalei.
Trimite supa la cuptorul preîncălzit la 190-200 grade. În acest caz, ghivecele trebuie acoperite cu capace. Timpul exact de gătit va depinde de calitatea lintelor. În medie, supa conform acestei rețete este gătită timp de 40-60 de minute.
Puteți servi tratamentul direct în oale, după ce l-ați presărat cu ceai verde tocat. Adăugați smântână și smântână în vas. Este deosebit de delicios să-l încercați cu produse lactate de casă.
