Tortul cu miere este un rasfat foarte apetisant, unul dintre cele mai delicioase prajituri adorate de toti dintii dulci. Ingredientele pentru o prăjitură cu miere sunt foarte simple și se găsesc oricând la orice gospodină. Aroma delicată de miere, prăjituri subțiri înmuiate, smântână nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Există multe opțiuni pentru a face acest desert cu propriile mâini. Articolul conține cele mai bune rețete pentru tort cu miere cu diferite tipuri de cremă.
Ce este o baie de apă?
Tort de miere clasic într-o baie de apă
Tort de miere Bain-marie cu cremă
Tort cu miere pe o baie de apă "Două creme"
Sfaturi și trucuri utile pentru a face tort de miere
Ce este o baie de apă?
O baie de apă este utilizată pentru încălzirea uniformă a alimentelor. Ingredientele dintr-o astfel de baie nu ard, nu se lipesc de pereții vaselor și își păstrează proprietățile utile.
Pentru o baie de apă veți avea nevoie de: două oale de diametre diferite. O cratiță mai mică - vom găti aluatul în ea, iar o cratiță mai mare va acționa ca o baie de aburi. Este necesar să selectați ghivecele, astfel încât mânerele recipientului interior să se așeze pe marginile celui exterior. O oală cu diametru mare avea fundul gros. Într-un recipient mai mare, turnați apă până la aproximativ jumătate din înălțimea vasului interior. Într-un recipient mic, așezați ingredientele care vor fi încălzite de apa clocotită în cratița mare.
Tort de miere clasic într-o baie de apă
Ingrediente pentru aluat:
2 oua
un vârf de cuțit de sare
180 g Sahara
100 g uleiuri
2 linguri. l. Miere
1 linguriță sifon
400 gr. făină cernută
50 gr. nuci
Ingrediente pentru smântână smântână:
250 g unt moale
200 gr. zahăr glazură
300 gr. smântână 20% grăsime
Pregătirea pas cu pas a aluatului:
- Așezați untul, zahărul și mierea într-un recipient pentru baie de apă
- Bateți ouăle separat cu un tel sau cu un mixer, adăugați un vârf de sare la ele
- Când amestecul de ouă este neted, adăugați-l la aluat, amestecând continuu (pentru a preveni ondularea ouălor)
- Se aduce aproape la fierbere, se ia de pe foc, se adaugă bicarbonat de sodiu și făină. Ar trebui să obțineți o masă de aer
- Frământați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile
- Împărțiți aluatul rezultat în 6-10 bucăți
- Așezați într-o farfurie făină, acoperiți cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de o oră. În frigider, va câștiga densitatea necesară și nu se va lipi de mâini.
- Scoate aluatul din frigider
- Presară suprafața mesei cu făină sau folosește un covor de silicon
- Rulați aluatul într-un cerc cu un diametru de 20-23 cm. Pentru tăierea aluatului se potrivește o farfurie sau un capac de cratiță de dimensiunea dorită.
- Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade. Coaceți prăjiturile nu mai mult de 5 minute
- Înainte de a pune aluatul în cuptor, este imperativ să găuriți tortul cu o furculiță, astfel încât să nu se formeze bule pe aluat în timpul coacerii.
Pregătirea pas cu pas a cremei:
- Combinați untul înmuiat cu zahărul glazurat și bateți timp de 5 minute la viteza mare a mixerului
- Adăugați treptat smântână, de asemenea, la temperatura camerei și bateți până la omogenizare
Acum începem să ne asamblăm tortul cu miere. Așezați prima crustă pe un vas plat. Se unge bine cu cremă. Răspândiți toate prăjiturile în același mod. Asigurați-vă că lăsați crema pe partea superioară și laterală a tortului pentru a se înmuia uniform. Prăjiturile și nucile tăiate trebuie zdrobite în firimituri nu prea mici și aplicate pe toată suprafața tortului. Se amestecă firimiturile și nucile și se presară tortul pe toate părțile. Acesta este un design clasic de tort de miere, dar dacă arăți puțină imaginație, desertul poate fi decorat cu fructe, fructe de pădure sau alt decor.
Tort de miere Bain-marie cu cremă
Tortul cu miere de cremă se dovedește a fi foarte fraged, înmuiat și tocmai se topește în gură.
Ingrediente pentru aluat:
2 oua
200 gr. Sahara
80 gr. uleiuri
3 linguri. l. Miere
1 linguriță sifon
500 gr. făină cernută
Ingrediente pentru crema:
Lapte - 500 ml
150 g unt moale
250 g Sahara
Făină - 5 linguri. l.
2 oua
Vanilie - un vârf
Pregătirea pas cu pas a aluatului:
- Pregătiți o baie de apă
- Adăugați miere naturală la untul topit. Se amestecă miere și unt, se adaugă zahăr
- Lăsați într-o baie de apă până când zahărul se dizolvă, amintindu-vă să amestecați
- Într-un alt recipient, bateți ouăle cu un tel până când apare spumă ușoară.
- Se toarnă ouăle bătute în amestecul de unt-miere într-un jet subțire, amestecând cu o lingură tot timpul
- Adăugați sifon rapid. Sifonul se va stinge cu miere, gustul său în desertul finit nu se va simți
- Gatiti timp de 15-20 de minute, pana cand aluatul se rumeneste
- Scoateți aluatul din baia de apă, lăsați-l să se răcească ușor
- Cernem făina, adăugăm porții la amestecul fierbinte
- Se frământă aluatul finit și se răcește 40-60 de minute la frigider
- Împărțiți aluatul în 8-10 porții egale
- Rulați fiecare porție de aluat într-o bilă. Rulați bilele în prăjituri.
- Tăiați marginile cu o matriță sau o placă. Folosiți o furculiță pentru a înțepa coaja în timp ce coaceți
- Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 3 până la 5 minute
Pregătirea pas cu pas a cremelor:
Produsele pentru prepararea cremei trebuie scoase din frigider în prealabil. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
- Bateți ouăle cu telul de zahăr sau cu mixerul. Masa ar trebui să crească în volum, iar zahărul să se dizolve. Adăugați făină și vanilină pas cu pas, amestecând până când se formează bulgări
- Adăugați lapte. Așezați cratița pe aragaz, aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional. Apoi reduceți focul și preparați crema până devine groasă.
- Adăugați vanilină la sfârșitul gătitului
- Scoateți din aragaz, adăugați unt, bateți bine
- Intinde crema pe prajituri si lasa prajitura la macerat cateva ore
Tort cu miere pe o baie de apă "Două creme"
Aceasta este o rețetă pentru o prăjitură cu miere cu două tipuri de smântână - smântână și smântână cu lapte condensat. Crema acră conferă desertului un gust delicat, iar crema cu lapte condensat dă note cremoase.
Ingrediente pentru aluat:
3 ouă
200 gr. Sahara
50 gr. uleiuri
4 linguri. l. Miere
1 linguriță sifon
500 gr. făină cernută
Ingrediente pentru smântână:
250 g zahăr pudră sau zahăr
500 gr. smântână 20% grăsime
Cremă de lapte condensat:
360 gr. (1 cutie) lapte condensat
200 gr. unt
Vanilină
Pregătirea pas cu pas a aluatului:
- Pregătiți o baie de apă
- Așezați untul, zahărul și mierea într-o cratiță. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
- Se adaugă sifon, se amestecă
- Scoateți vasul din baia de apă și adăugați ouăle pe rând. Se amestecă, adăugând treptat făină
- Se frământă aluatul finit și se răcește 40-60 de minute la frigider
- Împărțiți aluatul în 8-10 porții egale
- Rulați fiecare porție de aluat într-o bilă. Rulați bilele în prăjituri
- Tăiați marginile cu o matriță sau o placă. Folosiți o furculiță pentru a înțepa coaja în timp ce coaceți
- Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 3 până la 5 minute
- Intinde torturile, alternand intre cele doua tipuri de crema. Lasa tortul la macerat cateva ore
Pregătirea pas cu pas a smântânii:
Crema acră este cea mai delicioasă, simplă și rapidă cremă de tort. Alegeți smântână pentru cremă care nu este acidă, omogenă și cât mai grasă. În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră, odată cu acesta crema este mai omogenă și este nevoie de mai puțin timp pentru a o prepara.
- Se răcește smântâna înainte de a bate.
- Bate smântâna până se omogenizează, adăugând treptat zahărul glace
Pregătirea pas cu pas a cremei de lapte condensat:
Cea mai populară versiune a cremei de miere este crema de lapte condensat. Este potrivit atât pentru decorarea produsului, cât și pentru ungerea prăjiturilor. Laptele condensat poate fi folosit fiert sau simplu.
- Scoateți în prealabil untul din frigider, ar trebui să fie la temperatura camerei
- Bateți untul cu un mixer până se omogenizează.
- Se adaugă vanilina și laptele condensat, se bate până se omogenizează
Sfaturi și trucuri utile pentru a face tort de miere
Nu este nevoie să înlocuiți mierea naturală cu sirop sau melasă. Doar mierea naturală va face tortul fraged, gustos și aromat.
Torturile pentru acest tort pot fi păstrate timp de 3 săptămâni într-un loc răcoros și uscat, dacă sunt învelite în folie de plastic.
Nu este nevoie să strângeți tortul din tort. Mai întâi trebuie să întindeți crema pe un vas. Acest truc simplu va face ca toate prăjiturile să se înmoaie uniform.
Pentru un accent interesant, puteți adăuga puțină lichior în cremă.
