Cupcakes sunt un desert delicios originar din America. Deși sunt cunoscute în Statele Unite de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, cupcakes-urile au câștigat popularitate la nivel mondial abia recent, datorită serialului TV Sex and the City.
Cupcakes sunt prăjituri mici, delicioase, care sunt foarte frumoase de privit. În ciuda faptului că aspectul prăjiturilor seamănă cu brioșele și brioșele, gustul lor este destul de diferit. Aluatul pentru cupcakes este mult mai moale, poate fi comparat cu un biscuit tradițional, care este copt pentru prăjituri. O altă caracteristică distinctivă este capacul cremos, care conferă produselor coapte un chef și o aromă.
Din engleză, cupcake se traduce literalmente ca „cup cake”; în țările vorbitoare de limbă engleză, produsele de patiserie sunt cunoscute și sub numele de fairy cake - „tort de zână”.
Pentru a face cupcakes cu smântână, veți avea nevoie de: 200 g făină de grâu, 300 g unt, 350 g zahăr granulat, 120 ml lapte, 7 ouă de pui, 1 lingură. l. suc de lamaie, 1 lingurita. praf de copt, 2 g de colorant alimentar, un praf de sare, vanilină.
Există un număr imens de rețete de cupcake, chiar și tu poți veni cu ele. Nu vă fie teamă să adăugați aluat cacao, ciocolată, condimente, bucăți de fructe și fructe confiate. De asemenea, puteți experimenta cu cremă.
Pentru a face cupcakes delicioase, pregătiți mai întâi ingredientele pentru aluat. Luați un castron mare și adânc și puneți 100 de grame de unt în el, adăugați 150 de grame de zahăr granulat în unt. Folosind un mixer, bateți mâncarea până când este omogenă și pufoasă. Adăugați la această masă 2 ouă de pui, un vârf de vanilină și un vârf de sare. Bateți din nou ingredientele până se omogenizează.
Cernem făina de grâu și praful de copt într-un castron cu unt. Se amestecă bine aluatul. Apoi adăugați cantitatea necesară de lapte, amestecați totul până se omogenizează.
Luați un vas de copt cu brioșe și cupcake. Ungeți fiecare crestătură cu ulei vegetal și puneți în ea hârtia de copt formată pentru acest tip de coacere. Împărțiți aluatul în forme. Preîncălziți cuptorul la 175o, coaceți cupcakes în el timp de 25-30 de minute. Pregătiți crema în acest moment.
Luați resturile de ouă de pui și separați albusurile de gălbenușuri. Așezați albușurile într-un castron mediu. Adăugați 200 de grame de zahăr granulat la ele, puneți recipientul într-o baie de apă. În timp ce amestecați constant, topiți zahărul în albușurile de ou într-o baie de apă până când se dizolvă complet.
Apoi, scoateți vasul cu amestecul de pe foc, bateți proteinele dulci cu un mixer până când ajung la vârfuri constante. Adăugați suc de lămâie în masa pufoasă. În timp ce bateți albii, începeți să le adăugați 200 de grame de unt înmuiat și coloranți alimentari. Puneți crema finită la frigider timp de 60 de minute.
Scoateți cupcakes din cuptor și răciți-le la temperatura camerei. Când crema s-a răcit suficient, scoateți-o din frigider și puneți-o într-o pungă pentru conducte. Așezați crema colorată pe fiecare cupcake. Opțional, puteți decora produsele coapte cu fulgi de cocos, chipsuri de ciocolată, nuci, fructe confiate sau mărgele de cofetărie.
Cupcakes cu cremă sunt gata! Serviți produse coapte cu ceai fierbinte.
