Panna cotta este un celebru desert italian. Rețeta clasică include smântână și gelatină, dar dacă adăugați fructe de padure la desert, acesta va da nu numai un aspect spectaculos felului de mâncare, ci și un gust unic.
La prepararea desertului, se folosesc fructe de padure proaspete sau congelate. Un decor minunat pentru orice vacanță și masă. Desertul se servește în pahare sau boluri largi, decorate cu fructe de pădure întregi și crenguțe de mentă. Preparatul gourmet este ușor de preparat acasă.
Pentru 3 porții de Panna Cotta aveți nevoie de:
- Cremă 20-25% grăsime 0,5 l;
- Zahar granulat 100-150 g;
- Gelatină 20 g;
- Apă 100 ml;
- Vanilie 1 băț;
- Boabe de zmeură, căpșuni, coacăze roșii și negre 250 g.
Pași de gătit:
- Gelatina se toarnă cu apă fiartă rece și se lasă pentru timpul recomandat pe ambalaj.
- Boabele sunt așezate într-o strecurătoare și spălate sub apă curentă, permițând scurgerea apei.
- Crema se toarnă într-o cratiță, se toarnă zahăr și se pune un băț de vanilie, care va da desertului o aromă încântătoare.
- Încălziți o cratiță cu smântână la foc mic până se dizolvă tot zahărul. Amestecul nu este adus la fierbere. Scoateți bățul de vanilie.
- Se dizolvă gelatina la foc mic, se fierbe și se scoate strasul de pe foc.
- Se toarnă gelatina în masa cremoasă răcită, se amestecă bine cu un mixer sau blender până se obține un amestec omogen.
- În partea de jos a recipientelor pregătite pentru desert, întindeți o parte din fructe de pădure și umpleți-o cu o masă cremoasă.
- Pune desertul la frigider timp de 3-6 ore.
- Restul boabelor sunt acoperite cu zahăr și se bat cu un blender până la piure.
- Piureul de fructe de pădure se întinde peste desertul înghețat, decorat cu fructe de pădure întregi și mentă și se servește pe masă.
