Champignon-urile pot fi transformate într-o gustare excelentă sau chiar într-un fel de mâncare fierbinte, dacă le umpleți capacele cu diverse umpluturi de gust și gătiți la cuptor. Ciuperci delicioase la cuptor și doar în sos de soia.
Ciuperci întregi
Ingrediente:
- șampanie proaspete decojite - jumătate de kilogram;
- sos clasic de soia - după gust;
- ulei de floarea soarelui - pentru ungerea unei foi de copt.
Pregătire:
Tratați ciupercile cu o perie uscată și un burete ușor umed. Nu le spălați cu cantități abundente de apă. În caz contrar, ciupercile vor absorbi rapid prea mult lichid.
Așezați toate ciupercile pregătite într-un castron mare. Se toarnă peste ele sos de soia. Se lasă pe masă 15-17 minute. Se amestecă periodic ciupercile în timpul specificat, astfel încât să fie bine înmuiate în sos.
Porniți cuptorul în avans pentru a preîncălzi. Avem nevoie de o temperatură de 200 de grade.
Ungeți o foaie mică de copt cu ulei. Distribuiți deasupra toate ciupercile murate. Nu este nevoie să turnați sosul rămas deasupra.
Coaceți vasul pe raftul de mijloc al unui cuptor deja fierbinte timp de 7-8 minute. Serviți deliciul finit ca garnitură pentru carne sau ca fel principal cu sos. A doua opțiune va fi relevantă, de exemplu, într-o postare.
Șampanie cu smântână
Ingrediente:
- ciuperci mari proaspete - 7-8 buc.;
- ceapa alba - 1 buc.;
- smântână cu conținut mediu sau ridicat de grăsimi - 1/3 linguri.;
- brânză rasă - 2/3 linguri.;
- sare, piper, ulei - după gust.
Pregătire:
Din ciupercile întregi necurățate (spălate numai cu un burete sau cârpă umedă), îndepărtați cu grijă picioarele pentru a nu rupe integritatea și nu tăiați capacele. Puneți imediat ciupercile pe o foaie de copt, pătată cu orice grăsime.
Tocam marunt ceapa alba si picioarele ramase. Se prăjește ușor în grăsime fierbinte. Se condimentează cu sare și piper. Umpleți ciupercile cu „carne tocată” rezultată, lăsând puțin spațiu deasupra pentru sos.
Smântână de sare. Dacă doriți, puteți adăuga piure de usturoi și / sau puțină pastă de roșii. Puneți o lingură din acest sos deasupra umpluturii.
Trimiteți gustarea la cuptor pentru 20-25 de minute. Temperatura de coacere este de 180-190 de grade. Gustările gata preparate se gustă cel mai bine când sunt calde.
Ciuperci umplute cu ouă
Ingrediente:
- șampoane mari - 8-9 buc.;
- ouă fierte în prealabil - 2 buc.;
- brânză tare zdrobită - pahar plin;
- ceapa - un cap întreg;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- maioneză clasică - 1/3 linguri.;
- pătrunjel proaspăt (cret este, de asemenea, potrivit) și mărar - o jumătate de grămadă;
- sare, piper, ulei - după gust.
Pregătire:
Spălați șamponii cu un burete umed. Dacă sunt foarte murdare, folosiți o perie rigidă. Nu ar trebui să curățați ciupercile, altfel își vor pierde forma chiar atractivă.
Tăiați cu grijă picioarele ciupercilor fără a străpunge capacele. Gatiti ultimul in apa clocotita 5-6 minute. Tăiați foarte fin picioarele. Tocam si ceapa alba. Prajim cele doua ingrediente tocate impreuna intr-un pic de ulei incins. Puteți folosi doar legume sau amestecul său cu unt topit. Presară amestecul după gust cu sare și piper. Oricare dintre condimentele tale preferate va merge la fel de bine.
Radeți ouă fierte grosier și răcite. Combinați-le cu prăjituri și piure de usturoi. De asemenea, sareți masa. Aceasta va fi umplutura pentru umplutură.
Tăiați mărunt pătrunjelul spălat și uscat, mărar. Puneți ceaiul verde deoparte pentru o vreme.
Umpleți găurile din capacele fierte cu umplutura de ciuperci preparată anterior. Se acoperă cu maioneză, se acoperă cu ierburi și brânză tocată.
Puneți ciupercile umplute în orice fel de ulei. Coaceți-le un sfert de oră la o temperatură de 200-210 grade. 7-8 minute vor fi suficiente. În acest timp, brânza ar trebui să se topească complet.
Serviți deliciul rezultat ca aperitiv la masa festivă. Este bun atât la rece, cât și la cald.
Șampanie cu salată de pui afumată
Ingrediente:
- ciuperci mari crude - 300-350 g;
- file de pui afumat - 80-100 g;
- castraveți proaspeți - 1 mic;
- roșii - 1 mic;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- brânză rasă - ½ lingură.;
- sare, ulei și boia măcinată - după gust;
- oregano uscat - 1 vârf mic.
Pregătire:
Clătiți ciupercile cu puțină apă. Acest lucru trebuie făcut rapid, până când lichidul este absorbit în ele. Tăiați cu grijă picioarele.
Folosind o perie de silicon, acoperiți fiecare pălărie cu ulei. Se presară oregano uscat și boia de ardei. Așezați-le într-un vas rezistent la cuptor acoperit cu folie (partea strălucitoare pentru a coace uniform) și coaceți la temperatura medie timp de 8-10 minute. Se răcește ușor capacele. În acest proces, va fi o mulțime de suc din ciuperci sub formă, puteți să-l turnați în siguranță.
Pentru salată, tăiați castraveții și roșiile, curățate anterior de pe piele, în cuburi mici îngrijite. Măcinați și păsările afumate. Se amestecă totul, se sare și se condimentează cu maioneză.
Umpleți pălăriile coapte cu salata rezultată. Presară deasupra brânză rasă. Rămâne să trimiteți ciupercile umplute la cuptor literalmente jumătate de minut. În acest timp, brânza se va topi, iar întreaga delicatese va deveni plăcută de caldă.
Ciuperci în slănină
Ingrediente:
- șampoane - 10-12 buc.;
- benzi de slănină afumată - după numărul de ciuperci + 2-3 buc.;
- brânză tare / semidură - 1 pahar plin (bărbierit);
- sare și condimente după gust.
Pregătire:
Curățați ușor ciupercile de pe pielea superioară subțire. Deoarece ciupercile vor fi înfășurate în fâșii de slănină, nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la aspectul lor neplăcut după decojire. Dar o astfel de procedură va elimina necesitatea spălării ciupercilor, după care acestea devin de obicei prea apoase.
Tăiați picioarele de șampon. În acest caz, capacele trebuie să rămână intacte. Tăiați fin picioarele. Faceți același lucru cu fâșiile „suplimentare” de slănină. Se amestecă aceste ingrediente de umplere. Se condimentează cu sare și condimente. Se prăjește ușor într-o tigaie cu orice grăsime.
Umpleți pălăriile pregătite cu o umplutură ușor răcită. Înfășurați o fâșie de slănină în jurul fiecăruia și așezați-le pe o foaie de copt unsă cu ulei. Presărați ciupercile cu generozitate cu brânză tare / semidură tocată deasupra. În schimb, puteți folosi cașcaval, care se adaugă direct la umplutură și îl face și mai fraged.
Gatiti tratamentul intr-un cuptor preincalzit la temperatura medie. 17-20 de minute vor fi suficiente. Dacă totul se face corect, un astfel de aperitiv fierbinte se va dovedi a fi foarte suculent și gustos. Puteți servi chiar și ca fel principal cu o garnitură. De exemplu, fasolea prăjită în sos de soia.
Șampanie cu umplutură de carne
Ingrediente:
- ciuperci mari - 1 kilogram;
- carne tocată (oricare după gust) - 400-450 g;
- brânză de caș moale cu ierburi - 1 pahar plin;
- brânză tare - 80-100 g;
- ceapa verde - 1 buchet;
- usturoi - 3 căței;
- firimituri - 1/3 linguri.;
- unt și ulei vegetal - 2 linguri de desert fiecare;
- sare fină și un amestec de ierburi din bucătăria italiană după gust.
Pregătire:
Periați sau pur și simplu spălați ușor ciupercile folosind o perie rigidă. Tăiați picioarele. Întoarceți pălăriile și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Înveliți în prealabil fiecare piesă de prelucrat cu unt topit cu o perie de silicon.
Sare carnea tocată după gust. Adăugați condimente. Puteți folosi orice carne tocată care vă place. De exemplu, un amestec de carne de porc și pui în proporții egale se potrivește bine cu ciupercile. Dacă se utilizează numai carne de pasăre tocată, merită să derulați câteva bucăți de slănină cu ea.
Trimiteți carnea pregătită în tigaie. Se toarnă deasupra ceapa verde tocată mărunt, se adaugă piure de usturoi. Se amestecă totul și se prăjește până când carnea tocată este gata.
De îndată ce carnea își schimbă culoarea, adăugați cașcaval și pesmet. Este recomandabil să prăniți ușor biscuiții într-o tigaie separată. După câteva minute, opriți încălzirea aragazului. Se toarnă majoritatea brânzei rase (se lasă restul pentru stropire cu ciuperci umplute).
Trimiteți deliciul la cuptor pentru un sfert de oră. Gatiti la 200-210 grade. Aproximativ un minut până când sunt gata, acoperiți ciupercile cu brânza rasă stângă și reveniți la cuptor.
Se servește fierbinte. O puteți garni cu ceapă verde tocată. Deoarece tratamentul conține deja atât ciuperci, cât și carne, poate deveni un fel de mâncare fierbinte. Tot ce rămâne este să serviți legume fierte sau la grătar ca adaos la aceasta.
Pui catalan
Ingrediente:
- șampanie proaspete - 250-300 g;
- file de pui - 150-170 g;
- păstăi mici de ardei - 2 buc. (de preferință multicolor);
- smântână - 1 lingură mare;
- făină - 1 lingură de desert;
- ceapa alba - jumatate;
- brânză rasă după gust;
- ierburi proaspete după gust;
- sare, ulei și piper după gust.
Pregătire:
Scoateți cu grijă pielea subțire de sus din ciuperci. Transformați-le în „coșuri” pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați cu grijă picioarele fără a deteriora capacele.
Pentru prepararea umpluturii se folosește file de pui crud. Trebuie tăiat cât mai mic posibil. Conectați pasărea cu picioarele decupate. Acestea din urmă ar trebui, de asemenea, să fie pre-zdrobite în bucăți miniaturale.
Combinați picioarele de pui și ciuperci într-o tigaie. Trimiteți pătrățele mici de ceapă și puțin ulei. Unt gustos amestecați unt topit cu aceeași cantitate de legume.
Prăjiți totul împreună într-o tigaie fierbinte. Ciupercile, bucățile de legume și puiul ar trebui să fie gătite complet. Abia apoi adăugați smântână. Se condimentează cu sare și piper.
Pentru densitatea compoziției, turnați făină în ea. Se amestecă totul și se scoate imediat din aragaz. Când umplutura s-a răcit ușor, trimiteți în ea cuburi de ardei dulci în miniatură. Este important să luați legume de diferite culori. De exemplu, ardeii roșii și galbeni. Sau verde și portocaliu.
Așezați ciupercile pe o foaie de copt unsă cu partea stabilă în jos. Umpleți capacele de ciuperci cu o masă încă apetisantă caldă cu pui. Completați totul cu brânză tocată. Cu cât este folosit mai mult, cu atât va fi mai gustos.
Așezați foaia de copt cu tot conținutul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Optim - pe al doilea raft de jos. Coaceți deliciul timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, pe suprafața lor ar trebui să apară o crustă apetisantă de brânză. Dacă doriți să aveți o masă vâscoasă deasupra vasului, ar trebui să turnați așchii de brânză cu aproximativ 5-7 minute înainte de sfârșitul coacerii.
De sus, dacă doriți, puteți decora ciupercile gata umplute cu ierburi tocate. Au un gust la fel de cald și rece.
